お客様よりよくお問い合わせいただくご質問をまとめました。
お問い合わせの前に、ご確認ください。
おすすめの商品・数量について
親族で12人でカニを食べる場合、何kgがおすすめですか?
12名様の内訳や、カニ以外に肉料理などのメインがあるかによって必要な量が変わりますので、以下を参考にご検討いただくと良いと思います。
①「カニ料理+副菜数種+お米」メニューの場合
大人であれば1人あたり400~500gあると満足できます。お子様もご年齢によりますが、小学生であれば300~400gほどが目安です。※食べ盛りのお子様ですともっと食べられるかもしれません。
②「カニ料理+お肉料理など他のメイン料理+副菜数種+お米」メニューの場合
大人1人300-400gあれば十分満足できると思います。
また、重量だけでなく、カニは身が十分にある太脚が8本なので、一人2本以上は食べるとすると3杯以上はご購入いただくのが良いかもしれません。
似たような検討をされる方ですと、大サイズ(1杯800g)を3~5杯程度ご購入される方が多いです。(※一人一杯食べるというご家庭もありますが珍しいです)
皆様が普段食べる量と他のメニューとの兼ね合いで量を決めるのが宜しいかと存じます。
家族3人に松葉カニを贈りたいです。3人で食べる場合のおすすめの組み合わせを教えてください。
皆様の普段食べられる量にもよりますが、大人1人あたり400-500gあると満足できます。(小学生以下の方の場合300-400g程度が目安です)
・活〆ボイルまたは活きの松葉ガニ (超特大・2~2.5人前) ※1.2kg
・活〆ボイルまたは活きの松葉ガニ(中×2杯)※700g×2=1400g
のいずれかが量としては良いと思います。
なお、贈答用とのことですので、見た目のインパクトや商品としての希少性、調理の手間の少なさを考えると、超特大1杯のほうが喜ばれるかと思います。
大人6人、子ども4人の計10人でカニすきをしたいです。おすすめの商品と数量を教えて下さい。
カニすきには「活き松葉ガニ」がおすすめです。
刺し身でも食べられるカニなので、加熱しすぎないことでぷりっとしたレア食感をお楽しみいただけます。
また、必要な量はカニ以外に肉料理などのメインがあるかによって変わりますので、以下を参考にご検討いただくと良いと思います。
①とにかくカニをがっつり食べたい場合
大人であれば1人あたり400~500gあると満足できます。お子様もご年齢によりますが、小学生であれば300~400gほどが目安です。※食べ盛りのお子様ですともっと食べられるかもしれません。
おすすめは、「特大」 or 「超特大」サイズを2~3杯です。
②カニ以外にもその他メインとなるお肉料理などがある場合
大人1人300-400gあれば十分満足できると思います。おすすめは、「大 」or 「中」サイズを2~3杯です。
また、重量だけでなく、カニは身が十分にある太脚が8本なので、一人2本以上は食べるとすると3杯程度はご購入いただくのが良いかもしれません。
皆様が普段食べる量と他のメニューとの兼ね合いで量を決めるのが宜しいかと存じます。
年末年始で忙しくあまり調理に時間をかけられません。手間がかからないカニの商品を教えて下さい
手間がかからない商品をご希望の場合は、ボイルガニがおすすめです。
塩茹でされており、ご自身での味付けが不要ですので、そのままお召し上がりいただけます。松菱ではこの道55年のプロが塩茹でしてお送りします。
カニ刺しやボイルで食べたいです。家族4人で満足できるおすすめのカニと量を教えて下さい。
カニ刺しとして食べる場合は、鮮度の高い「活生」の松葉ガニであることが必須になります。活き松葉ガニは、ボイルガニや焼きガニとして調理しても美味しいので、刺し身とボイルどちらもお楽しみいただけます。
また、ご家族4名で食べられるとのことですが、必要な量はカニ以外に肉料理などのメインがあるかによって変わりますので、以下を参考にご検討いただくと良いと思います。
①とにかくカニをがっつり食べたい場合
大人であれば1人あたり400~500gあると満足できます。お子様もご年齢によりますが、小学生であれば300~400gほどが目安です。※食べ盛りのお子様ですともっと食べられるかもしれません。
おすすめは、「特大」 or 「超特大」サイズを1杯です。
②カニ以外にもその他メインとなるお肉料理などがある場合
大人1人300-400gあれば十分満足できると思います。おすすめは、「大 」or 「中」サイズを2杯です。
また、重量だけでなく、カニは身が十分にある太脚が8本なので、一人2本以上は食べるとすると2杯程度はご購入いただくのが良いかもしれません。
皆様が普段食べる量と他のメニューとの兼ね合いで量を決めるのが宜しいかと存じます。
両親へのプレゼントで生で食べられる蟹とのリクエストだったのですが、オススメありますか?
ご両親のお二人で食べられますでしょうか?
2名様程向けのギフト用でご注文が多いのは、「松葉ガニ (超特大・2~2.5人前) 」「松葉ガニ (大・1.5~2人前)」「松葉ガニ (中・1~2人前)」の3つでこれら全てが、活きた状態で届く珍しい商品なので、喜ばれるかと思います!※商品一覧画面にて「活き」と書かれたものの多くは生食可能です。
熨斗などの貼付も可能ですのでお気軽にお申し付けくださいませ。
どうぞよろしくお願いします。
保存方法・期間について
活きガニは冷凍しても大丈夫ですか?また冷凍場合どれぐらい日持ちしますか?
冷凍いただいて問題ございません。なお、刺し身は鮮度の高い「活き」の状態でのみお楽しみいただけます。
また、冷凍保存する場合は生のままではなく、必ず茹でてから冷凍庫に入れます。ラップや新聞紙などで包んだ上から、さらにビニール袋に入れ、冷凍庫で保存しましょう。2~3週間程度保存が可能です。冷凍することで身が縮んでしまう場合もございますので、できるだけ早くお召し上がりください。
朝採れカニは到着日の翌日でも刺し身で食べられますか?
はい。朝採れ松葉ガニは到着の翌日でも刺し身でお召し上がりいただけます。
なお、刺し身で食べる場合、鮮度が高いうちに食べた方がカニ本来の甘味や旨味を楽しめるので、できるだけ早く食べるのがおすすめです。
到着の翌日や翌々日に食べる場合は、蟹をラップや新聞紙で包み、ビニール袋に入れた上で、甲羅を下にして冷蔵庫で保存してください。冷蔵庫に入らない場合は、届いた発泡スチロールに氷や保冷剤を入れ、冷えた状態を維持するようにしてください。元から入っていた氷が溶けている場合は、捨てていただき、新たに補充してください。
保管温度が低いとカニ黒ずむ可能性があるのでご注意ください。味は問題ないですが見た目が悪くなります。
詳しい保存方法については、こちらをご参照ください。
商品の状態について(訳あり・カットなど)
松葉ガニ1杯でもカニ味噌はしっかり入っていますか?
はい。2名であれば1杯で十分満足できる量です。
※サイズや食卓の他のメニューにもよりますが、2名でお召し上がりになる場合、中・大サイズがおすすめです。
カニの購入を検討しているのですが、届くものはカットなど加工されていないカニでしょうか?
はい。肩脚などの表記がない場合は、カット加工されていない「姿(丸々1杯)」の状態でお届けいたします。
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訳ありのカニは、脚が一本切れているだけでしょうか?
当店の訳ありカニは、メインの太脚が1~2本落ちている状態のカニです。
味自体は訳ありではないカニと変わらず美味しいですが、脚が少ない分通常サイズよりも身が少ないのでご注意ください。
調理方法・捌き方について
ボイル済みのカニでも鍋やすき焼きなどで食べられますか?
ボイルガニの場合は、すでに加熱調理された状態ですので、そのままカニ酢やポン酢につけたり、カニ味噌にくぐらせたりしてお召し上がりください。
鍋や焼きガニでも美味しくお召し上がりいただけますが、長時間の再加熱により身の水分が抜けて硬くなることがあります。
鍋やしゃぶしゃぶ、焼きガニなどご自分で加熱調理される場合は、活きガニのご購入がおすすめです。
カニは女性でも捌けますか?力が強くないので不安です。
当店では、初めてカニを捌く方でも簡単にできるカニの捌き方を動画でご紹介しております。
こちらをご覧になりながら調理される方が多いです。
冷凍ガニは流水解凍で問題ないですか?
カニに直接水をかけてしまうと、旨味が逃げてしまいます。新聞紙やキッチンペーパーに包み甲羅を下にして冷蔵庫で自然解凍していただくと、半日~1日程度で食べられます。流水で解凍する場合は、袋に包んで30分~1時間程度流水にさらしてください。
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小さい香箱ガニを自分で上手に茹でて捌くことができるか不安です。茹で方や捌き方は教えてもらえますか?
当店では、初めてカニを捌く方でも簡単にできる香箱ガニの茹で方・捌き方をご紹介しております。
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茹でガニが大好きなのですが、茹でガニと蒸しガニとではどちらがおすすめですか?
活きガニをご希望でしょうか?
活きガニの場合は、まずは鮮度の高い活きガニでしか味わえない「刺し身」で食べていただいた後、茹でガニや蒸しガニにしていただくのがおすすめです。
※生で食べられるカニなので、ミディアムレアで調理されるとプリプリの食感とジューシーな旨味が両立した味わいになると思います。
茹でガニと蒸しガニの違いですが、茹でガニの方が加熱加減や塩加減を調整しやすく、蒸しガニの方がふんわりした身質とカニ本来の風味や味わいが凝縮されるといった違いがございます。
ご自宅で茹でるとカニの成分が茹で汁に溶け出してしまい、カニ本来の旨味が薄れることがございますので、茹でガニをとにかくたくさん食べたい場合はボイルガニをご購入いただくのがおすすめです。当社では、カニの出汁が染み出した専用釜で塩茹でしているため、濃厚なカニの味わいと程よい塩味をお楽しみいただけます。
商品の違いについて
ボイルガニと生冷凍ガニで迷っています。どちらが美味しいですか?
冷凍ガニよりも「ボイルガニ」の方がカニ本来の旨味や甘み、ふっくらとした食感をお楽しみいただけます。
冷凍ガニの場合は、カニの風味が落ちているため、ご自身での調理、味付けが必須です。
なお、刺し身など生の状態で食べたい場合は「活き松葉ガニ」をご購入ください。
活きガニとボイルガニとでどのぐらい味が変わるのでしょうか?
活きガニは、味付けなどされていない未加工のカニですので、カニ本来の甘みと旨味を楽しむことができます。ぷりっと弾力のある身は活きガニでしか味わえません。
一方、ボイルガニは、カニの出汁が染み出した専用釜で塩茹でされているため、カニの出汁と程よい塩味でご自宅では再現が難しい味わいです。
なお、刺し身で食べる場合や、カニしゃぶや鍋などご自宅で調理される場合は、活きガニをおすすめしています。
家で刺し身や鍋で食べたいのですが、松葉ガニと紅ズワイガニのどちらがおすすめですか?
刺し身でお召し上がりいただけるカニは、鮮度が高い「活き松葉ガニ」のみです。鍋用としても活き松葉ガニが最適です。
紅ズワイガニはボイル済み商品のため、刺し身ではお召し上がりいただけません。また、ボイル済みのカニは、鍋や焼きガニなどで加熱調理をすると、身の水分が抜けて硬くなってしまいます。
ご自宅で加熱調理される場合は、活きガニをおすすめしております。
ボイル有り(茹でガニ)とボイル無し(活きガニ)とではどちらがおすすめですか?
お召し上がり方によってお選びいただくのが良いと思います。
・お刺身など生で食べたい場合は「活きガニ」がおすすめです。
・焼きガニやカニしゃぶ、カニ鍋など加熱調理をされる場合も「活きガニ」がおすすめです。ボイルガニは加熱調理しすぎると身が硬くなり、カニ本来の旨味も逃げてしまいます。
・蒸しガニだけをとにかく食べたい場合や、なるべく調理をしたくない場合は、調理・味付け不要の「ボイルガニ」がおすすめです。
「活き」「朝採れ」「生」商品の違いは?
「活きカニ」は発送時最高鮮度の活きでお送りするため刺身でも食べられます。「朝採れ」はその活きの中でも更に鮮度の良い状態の商品です。松菱では水揚げされた当日に配送しており、地元の港で味わうような新鮮さをご自宅でお楽しみいただけます。「生」は場合によりますが刺身ではなくカニ鍋やカニしゃぶで召し上がる用の商品です。食べやすいように加工してある商品もあるのでお手軽にお買い求めいただけます。