【簡単なのに本格派】毛ガニのふっくら炊き込みご飯
材料
| 調理時間 | 30分 |
|---|---|
| 目安 | 4人前 |
| 材料 | 毛ガニの殻 1杯分 ※ボイルより活毛ガニの方が旨味が出やすいです |
| 毛ガニの胴体 1配分 | |
| 米 2合 | |
| ★醤油 大さじ1 | |
| ★白だし 大さじ2 | |
| ★みりん 大さじ1 | |
| 長ネギの青い部分 1/2本 ※お好みで |
手順
1. 鍋にカニの殻、胴体部分を入れ、完全に浸るぐらいまで水を入れて10~15分ほど煮出す
2. ザルで濾す
3. 胴体部分はこちらの手順に沿って身を取り出しておく
4. 2の出汁を鍋に戻し、★の調味料と斜め切りにした長ネギ、米を加える
5. 4に通常の水加減になるまで水を足し、蓋をした状態で炊く（中火で15分程度※沸騰していたら弱火にする）
6. 蓋を少し開けてみて水分が残っていなければ10分蒸らす
7. 器に盛り付けて完成
ワンポイントアドバイス
しっかりとお出汁を出したい方は、ボイルよりも活きガニの方がおすすめです！
