【殻まで美味しく】毛ガニのお味噌汁
材料
| 調理時間 | 40分 |
|---|---|
| 目安 | 2人前 |
| 材料 | 毛ガニの殻 1杯分※ボイルよりも活毛ガニの殻の方が出汁が出やすいです |
| 水 500ml | |
| 味噌 大さじ2 | |
| カニ味噌 ※残っていれば | |
| 長ネギ 1/4 ※お好みで | |
| みりん 大さじ1 |
手順
1. 鍋に水を入れ中火にかける
2. 沸騰したらカニの殻、みりんを入れる
3. 蓋をして弱火で煮出す（灰汁を取り除きながら30分程度）
4. 粗熱が取れたら余分なカニの殻を取り除き、長ネギを加えてさらに中火にかける
5. 沸騰したら火を止め、味噌・カニ味噌を加える
6. 最後に器に盛り付けて完成
