【殻まで美味しく】毛ガニのお味噌汁

【殻まで美味しく】毛ガニのお味噌汁

材料

調理時間 40分
目安 2人前
材料 毛ガニの殻 1杯分※ボイルよりも活毛ガニの殻の方が出汁が出やすいです
水 500ml
味噌 大さじ2
カニ味噌 ※残っていれば
長ネギ 1/4 ※お好みで
みりん 大さじ1

手順

Step 1

1. 鍋に水を入れ中火にかける

Step 2

2. 沸騰したらカニの殻、みりんを入れる

Step 3

3. 蓋をして弱火で煮出す(灰汁を取り除きながら30分程度)

Step 4

4. 粗熱が取れたら余分なカニの殻を取り除き、長ネギを加えてさらに中火にかける

Step 5

5. 沸騰したら火を止め、味噌・カニ味噌を加える

Step 6

6. 最後に器に盛り付けて完成