【殻まで美味しく】毛ガニのお味噌汁

材料
調理時間 | 40分 |
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目安 | 2人前 |
材料 | 毛ガニの殻 1杯分※ボイルよりも活毛ガニの殻の方が出汁が出やすいです |
水 500ml | |
味噌 大さじ2 | |
カニ味噌 ※残っていれば | |
長ネギ 1/4 ※お好みで | |
みりん 大さじ1 |
手順

1. 鍋に水を入れ中火にかける

2. 沸騰したらカニの殻、みりんを入れる

3. 蓋をして弱火で煮出す(灰汁を取り除きながら30分程度)

4. 粗熱が取れたら余分なカニの殻を取り除き、長ネギを加えてさらに中火にかける

5. 沸騰したら火を止め、味噌・カニ味噌を加える

6. 最後に器に盛り付けて完成