活毛ガニのさばき方
材料
| 調理時間 | 20分 |
|---|---|
| 目安 | 2人前 |
| 材料 | 活毛ガニ |
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手順
1. 活毛ガニをよく洗っておく
2. カニの脚（ハサミ含む）を胴体から切り離す
3. 動いていて切りにくい場合は、切り込みを入れて手で折る
4. 脚を全て切り離した状態
5. 関節側に3箇所切り込みを入れる（1箇所目）
6. 関節側に3箇所切り込みを入れる（2箇所目）
7. 関節側に3箇所切り込みを入れる（3箇所目）
8. 沸騰させたお湯に3秒くぐらせる
9. 切り込み部分で脚を折る
10. 身を引っ張り出す
11. 完成
