五輝星

高級食材松葉ガニの中からたった1%だけが選ばれる最高峰ブランド「五輝星」。
高級料亭でも滅多にお目にかかれない本商品を数量限定で販売いたします。

人気ランキング

感動の“ふわとろ食感” カニ刺し

鮮度抜群だからこそ味わえる贅沢なカニのお刺し身。
極厚の身が、口の中でほろほろとほどける食感は忘れられない体験に

作り方

濃密な“人生最高の肴” カニ味噌

新鮮なカニ味噌は濃厚さが違います。お酒のおつまみとしても、身と絡めて食すも良し。臭みのない濃厚な旨味をお楽しみください

作り方

家族で“体も心も温まる” カニしゃぶ

10秒だけ潜らせる「レア」の身は、生でも食べられるがゆえの贅沢。
凝縮された旨味と温かい味わいは冬の定番

作り方

漂う“料亭の香ばしさ” 焼きガニ

直火で炙れば、外はサクッと中はジューシーな肉汁が滴る。高級料理店の定番を新鮮で肉厚な松菱のカニで再現いただけます。直火で炙れば、外はサクッと中はジューシーな肉汁が滴る。高級料理店の定番を新鮮で肉厚な松菱のカニで再現いただけます。

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  • 品質保証制度

    品質保証

    万が一品質に問題があった場合、無料で交換いたします。添加物・着色料は一切不使用の採れたての美味しさをお届けしますので、お早めにお召し上がりください。

  • 専門スタッフに相談可

    専門スタッフに相談可

    ご購入の相談はもちろん、ご購入後の調理方法や保存方法などチャットでお気軽にご相談いただけます。(平日10:00~17:00)

  • 贈答でも安心の包装・同封物

    贈答としてご利用可

    高級感のある包装でお届け。大切な人への贈り物に最適です。「熨斗・包装無料」「調理説明書を同封」「価格が分かる書類の同封なし」

    詳しくはこちら

何千杯もの中から最高の一杯を

産地証明のタグに選ばれる基準に加え、職人の目利き力と独自の厳しい基準で選び抜いています。毎日、何百何千とあるカニから最高の一杯だけを選別しお届けします。

水揚げ後6時間以内に発送”朝採れ”

カニは環境変化やストレスに敏感で、迅速な取り扱いが品質維持に重要です。
地上の生け簀で水深200mの環境を再現するのは難しいため、餌を食べなかったりストレスで元気がなくなっていきます。

だから松菱は、水揚げ直後の最も新鮮な状態で発送。動きが活発で、体力も十分だから、身が引き締まり旨味がたっぷり。
港から直送するので、業界トップクラスのスピード発送が可能になっています。

高品質のカニのみを取り扱い

松菱では、朝採れや五輝星をはじめとした高品質・高級ラインナップのみをお取り扱い。
値引きや格安商品は、販売いたしません。
自分たちが自信を持った商品のみをお届けいたします。

五輝星とは

「①甲幅13.5cm以上 ②重さ1.2kg以上 ③全ての脚が揃っている ④鮮やかな色合い ⑤身が詰まっていること」この5つの基準に基づき厳しく選別された松葉ガニを「五輝星(いつきぼし)」と呼称します。

カニの卸価格の最高値としてギネス記録として登録(500万円)されている最高峰ブランドであり、2023年も最高値は280万で取引されています。

本商品は非常に漁獲量が少ないため、ご注文いただいてから仕入れいたします。そのため配送日の指定は不可、また漁獲状況や価格の高騰などによってお届けすることが難しい場合がございますのでご了承ください。(お届けできなかった場合は全額返金いたします)

ご注文後、専属の担当から仕入れ状況やお届け見込みなどをご連絡させていただきます。

 

 

松葉ガニ購入のポイント

 

 

松葉ガニとは

「松葉ガニ」とは、山陰地方で水揚げされた本ズワイガニの雄の呼び名です。

生物学分類では、「クモガニ科」の「ズワイガニ属」に属する「ズワイガニ種」のカニに属します。

鳥取県の賀露港や網代港、島根県の隠岐諸島近海が有名な産地です。

産地によって次のようにブランド名がつけられています。

  • とっとり松葉がに(鳥取県)
  • 越前ガニ(福井県)
  • 加能ガニ(石川県)
  • 間人ガニ(京都府)

これらは全て同じ種類のカニですが、希少価値や鮮度、選定基準の違いによって値段は大きく異なります。 

 

赤色のブランドタグは安心と信頼の証

松葉ガニには、白地に赤色のブランドタグが付けられていることが多いです。

このタグは、水揚げされたカニのうち、ある一定の品質基準を満たしたカニのみに与えられるタグで、高品質の証とされています。

タグが付けられる基準は、

  • 甲羅の大きさが11cm以上
  • 身がしっかりと詰まっている
  • 脚折れや欠けがない
  • 「活き」状態である

などがあります。

タグ付きの松葉ガニは、通常1杯10,000〜30,000円前後で販売されています。

 

おすすめの食べ方

おすすめの食べ方は、活き松葉ガニのカニ刺し。
松葉ガニのもつ本来の味わいや食感、みずみずしさを存分に楽しむことができます。

繊細で上品な甘みの身は、ポン酢や市販のカニ酢を少し付けるとより美味しく感じられます。


 

刺身のみずみずしい甘みを堪能したあとは、ボイルしたものをそのままポン酢につけて食べるのもおすすめです。

刺身とは違い、ふっくらとした身や松葉ガニの旨味たっぷりの出汁を感じることができます。

 

松葉ガニを食べるなら、カニ味噌甲羅焼きは外せません。

濃厚で臭みのないカニ味噌は、そのままでももちろん美味しいですが、カニ身と一緒に食べたり、ごはんを混ぜて食べるのもおすすめです。

野菜と合わせてお酒のつまみにももちろんぴったり。

よくあるご質問

「五輝星」の読み方は?

「いつきぼし」と読みます。松葉ガニの中から更に厳しい5つの基準を超えた、「輝く五つの星」から名付けられました。

五輝星に認定される基準は?

「①甲幅13.5cm以上 ②重さ1.2kg以上 ③全ての脚が揃っている ④鮮やかな色合い ⑤身が詰まっていること」の5つをすべて満たす必要があります。

カニの高級ブランドを教えて下さい

松葉ガニ、越前ガニ、間人ガニ、舞鶴ガニ、香住ガニ(紅ズワイガニ)、などが主なカニの高級ブランドです。それぞれからの中から更に厳選された五輝星(松葉ガニから厳選)、極(越前ガニから厳選)などもあります。

日本一高級なカニは何ですか?

松葉ガニのトップブランド五輝星です。2019年にカニの卸価格の最高値1匹500万円としてギネス記録として登録されました。2023年も最高値280万と高額で取引されています。

関連イベント

鳥取かにフェスタ

鳥取漁港(賀露港)で松葉ガニの解禁に合わせて毎年11月上旬〜中旬に鳥取かにフェスタが行われます。松葉ガニの販売はもちろん、カニ汁の無料サービスやゲームなど家族で楽しめます。

【開催場所】マリンピア賀露(賀露港・鳥取港)(鳥取県鳥取市賀露町西4-1806)

※最新の情報は公式HPをご確認ください

鳥取港・賀露港松葉ガニ初競り

鳥取漁港の2018年の初競りで1匹200万円の値でギネス記録に登録されました。その翌年2019年の初競りでは500万円でギネス記録を更新しています。2023年の初競りでも280万円と再度熱気を取り戻しつつあります。2024年も11月7日に開催されます。

【開催場所】鳥取港・賀露港(鳥取県鳥取市賀露町北4丁目35)

※最新の情報は公式HPをご確認ください

松葉ガニの初競りに潜入&漁獲・販売状況などライブ配信で解説

2024年の松葉ガニが解禁になる初競り&市場から情報をお届け!漁獲・販売状況、価格の見込みなどをお伝えいたします。初競り日にカニをご購入したい方におすすめです。