【感動のふわとろ食感】カニ刺し(松葉ガニ)の作り方
材料
| 調理時間 | 30分 |
|---|---|
| 目安 | 2人前 |
| 材料 | 松葉ガニ |
手順
1. 松葉ガニ1杯をこちらの手順に沿ってさばき、殻の付いていない状態の脚を用意します。
2. カニ脚を氷水につけて花開かせます。50秒程つけると旨味が逃げることもなく、しっかりと身が開きます。
3. 身を氷水から取り出します。とても綺麗に花開きました。
4. 身についた水を軽くキッチンペーパーで拭き取り、お皿に盛り付けたら完成です！ワサビ醤油につけていただきましょう。
