【感動のふわとろ食感】カニ刺し(松葉ガニ)の作り方

【感動のふわとろ食感】カニ刺し(松葉ガニ)の作り方
調理時間 30分
目安 2人前
材料 松葉ガニ

手順

①松葉ガニ1杯をこちらの手順に沿ってさばき、殻の付いていない状態の脚を用意します。

②カニ脚を氷水につけて花開かせます。50秒程つけると旨味が逃げることもなく、しっかりと身が開きます。

③身を氷水から取り出すします。とても綺麗に花開きました。

④身についた水を軽くキッチンペーパーで拭き取り、お皿に盛り付けたら完成です!ワサビ醤油につけていただきましょう。