カニの種類一覧｜食用16種の味・旬・相場をプロが徹底解説
更新日:2026年07月29日
カニの種類を一覧表で整理しました。ズワイ・タラバ・毛ガニなど食用の主要10種から珍しい6種まで、味・旬・相場・選び方の違いをカニのプロが解説します。
目次
-
1.
カニの種類早見表 -
2.
3分で理解するカニの分類 -
・
食用として流通する種類は非常に少ない -
・
カニ類とヤドカリ類に大別！タラバはカニじゃない -
・
日本の4大カニとブランドガニ -
3.
主要な食用カニ10種 -
・
本ズワイガニ -
・
紅ズワイガニ -
・
オオズワイガニ -
・
タラバガニ -
・
毛ガニ -
・
花咲ガニ -
・
香箱ガニ・セコガニ -
・
ワタリガニ（ガザミ） -
・
モクズガニ -
・
アブラガニ -
4.
本ズワイガニの高級ブランド（松葉ガニや越前ガニ） -
・
産地別のブランド名 -
5.
ちょっと珍しいカニ・身近なカニ6種 -
・
タカアシガニ -
・
アサヒガニ -
・
イバラガニ -
・
クリガニ -
・
モクズガニ・上海ガニ -
・
サワガニ -
6.
目的別でのカニの種類の選び方 -
・
カニ味噌を存分に味わいたいなら -
・
身をたっぷり、豪快に食べたいなら -
・
身も味噌も、両方欲張りたいなら -
・
贈り物・特別な日のごちそうなら -
・
手頃に、たくさん楽しみたいなら -
・
珍しさ・話題性で選ぶなら -
7.
季節別の旬のカニの種類 -
・
春が旬のカニ -
・
夏が旬のカニ -
・
秋が旬のカニ -
・
冬が旬のカニ -
8.
カニの種類×値段の相場観 -
・
値段を左右する4つの要素 -
・
予算から選ぶ
カニの種類早見表
| 種類 | 味の特徴 | カニ味噌 | 旬 | 相場の目安 | 向いている人 |
|---|---|---|---|---|---|
| 本ズワイガニ | 上品な甘み | ◎ | 11～3月 | 1～３万円台/杯 | 身も味噌も両方 |
| 紅ズワイガニ | みずみずしい甘み | 〇 | 秋～冬 | 3千～1万円台/杯 | コスパ重視 |
| オオズワイガニ | あっさり淡泊 | 〇 | 春・秋 | 3千～1万円台/杯 | 手頃に楽しむ |
| タラバガニ | 淡泊で食べ応え | ✕ | 春・冬 | 1～3万円台/肩 | 量を豪快に |
| 毛ガニ | 濃厚な旨み | ◎ | 産地で通年 | 5千～2万円台/杯 | 味噌を堪能 |
| 花咲ガニ | 濃厚で独特の風味 | ◎ | 7～9月 | 5千～1万円台/杯 | 珍しさを楽しむ |
| 香箱ガニ・セコガニ | 内子外子の珍味 | ◎ | 11～12月 | 千～数千円/杯 | 通好みの味 |
| ワタリガニ | 上品でなめらか | ◎ | 春・秋～冬 | 千～数千円/杯 | 出汁や鍋に |
| モクズガニ | 濃厚な内子 | ◎ | 秋 | 数百～千円台/杯 | 上海蟹好きに |
| アブラガニ | タラバに似た食感 | ✕ | 春・冬 | 5千～1万円台/肩 | コスパよく量を |
| サワガニ | パリパリ食感 | ✕ | 春〜秋 | 数千円/100g | 珍しさを楽しむ |
| 丸ガニ | 濃厚なカニ味噌 | 〇 | 春～夏 | 3千～1万5千円台/杯 | カニをシンプルに味わう |
| 黄金ガニ | みずみずしい | 〇 | 11～3月 | 5千～10万/杯 | 生粋のカニ好き |
| トゲズワイガニ | しっかりした繊維 | 〇 | 10～12月 | 1万～2万円台/杯 | あっさり好きに |
| イバラガニ | 淡泊で食べ応え | ✕ | 12～3月 | 4万～10万円/杯 | 食べ応え重視 |
| クリガニ | 濃厚なカニ味噌 | 〇 | 3～7月 | 5千～1万円/杯 | カニ味噌好きに |
| タカアシガニ | 食べ応えある大きな身 | 〇 | 12～2月 | 1万～5万円/杯 | 口いっぱい頬張りたい方へ |
3分で理解するカニの分類
食用として流通する種類は非常に少ない
カニ類とヤドカリ類に大別！タラバはカニじゃない
日本の4大カニとブランドガニ
主要な食用カニ10種
本ズワイガニ
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サワガニ
目的別でのカニの種類の選び方
カニ味噌を存分に味わいたいなら
毛ガニ
身をたっぷり、豪快に食べたいなら
タラバガニ
身も味噌も、両方欲張りたいなら
ズワイガニ
贈り物・特別な日のごちそうなら
ブランド本ズワイガニの商品一覧
手頃に、たくさん楽しみたいなら
紅ズワイガニ
珍しさ・話題性で選ぶなら
香箱ガニ・セコガニ
季節別の旬のカニの種類
春が旬のカニ
春が旬のカニ
夏が旬のカニ
秋が旬のカニ
秋が旬のカニ
冬が旬のカニ
冬が旬のカニ
カニの種類×値段の相場観
値段を左右する4つの要素
予算から選ぶ
よくあるご質問
Q
一番美味しいカニの種類は？
+
A
一番は好みによって変わります。上品な甘みなら本ズワイ、濃厚な味噌なら毛ガニ、豪快な食べ応えならタラバ。何を重視するかで答えが決まります。
Q
タラバガニはカニではないって本当？
+
A
生物学の分類では、タラバガニはヤドカリの仲間です。花咲ガニも同じ仲間にあたります。ただし味わいは立派なカニ。分類上の話として知っておくと面白いでしょう。
Q
食べられない危険なカニはいますか？
+
A
磯にすむスベスベマンジュウガニなど、強い毒を持つカニがいます。この毒は加熱しても消えません。見慣れないカニは食べないでください。
Q
ズワイガニとタラバガニ、どちらを選べばいい？
+
A
味噌も身も楽しみたいならズワイ、量と食べ応えならタラバがおすすめです。
Q
カニの旬はいつですか？
+
A
多くのカニは冬が旬です。ただし花咲ガニは夏、毛ガニは産地により通年と、種類で異なります。
Q
スーパーのカニと通販のカニは何が違う？
+
A
大きな違いは鮮度と選別です。産地に隣接する店なら、水揚げから短時間で発送できます。松菱では目利きが選んだカニを、鮮度を保ってお届けしています。
著者:長谷川
カニ総本店 松菱のバイヤーとして、全国を飛び回る一人。今年も北海道のタラバガニから沖縄のヤシガニ、鳥取・福井のズワイガニ、香箱ガニ、花咲蟹、タラバガニ、毛蟹まで現地に赴き市場調査。「今後、全国の隠れた逸品を更に増やしていく予定です。全国の海から直送する多種多様な美味しいカニを楽しんでいただけると嬉しいです」（プロフィール）
