花咲ガニとは？夏に根室でしか穫れない幻の希少ガニの魅力を徹底
更新日:2026年02月08日
花咲ガニは、日本では北海道の根室で夏の7月〜9月しか水揚げされない幻の希少ガニです。その最大の特徴は、全身を覆うトゲトゲとした甲羅と茹でると鮮やかな赤色に変わる美しい見た目。名前の由来は、その美しい赤色が花が咲いたようであることや、明治時代の地名「根室国花咲郡（花咲村）であったからとも言われています。脂乗りがよくジューシーで濃厚な旨味と弾力のある身、コクの深いカニ味噌を楽しめます。タラバガニと同様にヤドカリの仲間です。
目次
花咲ガニの旬はいつ？最も美味しく味わえる時期
花咲ガニはどこで獲れる？主要な産地と水揚げ港
花咲ガニが水揚げされる他の漁港
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おすすめレシピ
鉄砲汁
刺身、カニ刺し
焼きガニ
カニ味噌甲羅焼き
茹でガニ
花咲ガニのおすすめの買い方！通販と現地購入のメリット・デメリット
通販での購入
通販のメリット
自宅にいながら手軽に購入できる 全国どこからでも、旬の時期にこだわりのカニを取り寄せられる ギフトとしても利用しやすい
通販のデメリット
活ガニを取り扱う店舗が少ない 実物を見て選べないため、信頼できる店舗選びが重要 送料がかかる場合がある
花咲ガニの通販ならカニ松菱で
現地での購入
現地購入のメリット
直接見て選べる 水揚げされたばかりの最高の鮮度を味わえる 地元価格で購入できる場合がある
現地購入のデメリット
現地まで足を運ぶ必要がある 持ち帰りや配送の手配が必要になる 漁獲状況によっては、希望のカニがない場合も
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よくあるご質問
Q
花咲ガニとタラバガニの違いは何ですか？
+
A
花咲ガニもタラバガニもヤドカリの仲間です。ただ、花咲ガニは甲羅全体にトゲがあり、茹でると鮮やかな赤色になります。身は濃厚な甘みと弾力がありカニ味噌も美味です。一方、タラバガニは甲羅のトゲは少なく、身は大ぶりで淡白な味わいです。花咲ガニの方が漁獲量が少なく、希少性が高いです。
Q
花咲ガニの名前の由来は？
+
A
花咲ガニの甲羅の美しい赤色が花が咲いたようであることや、明治時代の地名「根室国花咲郡（花咲村）であったからとも言われています
Q
花咲ガニは美味しい？
+
A
根室沖の美味しい昆布を食べて育つため旨味が強いです。また脂乗りがよくジューシーで濃厚な旨味と弾力のある身、コクの深いカニ味噌を楽しめます。
Q
花咲ガニが穫れる場所は？
+
A
主に根室港(花咲港)で水揚げされます。浜中湾から納沙布岬(のさっぷみさき)が主な生息・漁獲エリアです
Q
花咲ガニの旬は？
+
A
初夏から秋にかけての7〜9月です。
著者:長谷川
カニ総本店 松菱のバイヤーとして、全国を飛び回る一人。今年も北海道のタラバガニから沖縄のヤシガニ、鳥取・福井のズワイガニ、香箱ガニ、花咲蟹、タラバガニ、毛蟹まで現地に赴き市場調査。「今後、全国の隠れた逸品を更に増やしていく予定です。全国の海から直送する多種多様な美味しいカニを楽しんでいただけると嬉しいです」（プロフィール）
その美味しさが広まっていることもあり、年々価格も高騰しているように感じます。 2025年は9月以降、水揚げが大きく減少し価格が高騰傾向にありました。