松菱のこだわり
松菱がお届けする松葉ガニは、産地証明のブランドタグ付き
かに総本店松菱では、高級ラインナップのみにこだわっています。取り扱っている松葉ガニは、全て水揚げ産地のわかるブランドタグ付きなので、通販でも安心してお買い求めいただけます。
独自の選別基準で"業界最高峰の品質"を実現
松菱の松葉ガニは、以下のような通常のブランド基準に加え、さらに厳格なプロの目利きによって独自の選別を行っています。
活きた状態で水揚げされた鮮度抜群のカニ
甲羅幅11cm以上で身入りや色合いなどの基準を満たしたカニ
この道20年の目利きのプロ
カニ仲卸 浜下社長
2019年鳥取港初競りにてブランドガニ「五輝星」を過去最高値の1匹500万円で競り落とした敏腕社長。仲卸として20年以上のキャリアを誇る目利きで厳選された商品は、昔ながらの味を今でも続け、 その高い品質は高い評価を受けています。
水揚げから6時間以内にお届けする"朝採れ"松葉ガニ
松菱では、松葉ガニのなかでも特に高品質な「朝採れ活生松葉ガニ」をご用意。高級料亭でも滅多にお目にかかれない最高峰の松葉ガニです。
最高鮮度の松葉ガニは、身の弾力と繊維一つひとつの旨味が違います。
美味しさを追究し実現した、松菱自慢の茹でガニ
ボイル・ゆでガニの美味しさを決める茹で時間と塩加減は、この道55年の熟練の名人芸。松葉ガニ本来の甘みと旨みを逃さない秘伝の手法でお用意いたします。 お刺身でも食べられる新鮮なカニを一気に茹でることで溶け出したカニの出汁が、カニ身に染み渡ることで、ご自宅では味わえない旨味を実現しています。
