活生香箱ガニ・セコガニ 5杯セット (特大サイズ・3-5人前)

香箱ガニ・セコガニが生息する山陰沖は、カニにとって非常に暮らしやすい環境。 「対馬暖流」と「山陰若狭沖冷水」が交わる海には、大和堆や隠岐諸島、大山の火山岩からなる天然礁もあり、プランクトンや小魚などの餌を豊富に含んだ海水を生み出します。 プランクトンをたっぷり食べ、荒波にもまれ育ったカニは、身のしまりが良く、旨味も凝縮された極上の香箱ガニとなります。香箱ガニのオスである松葉ガニも多数生息しており、世界的にも有数の一大産地です。

水揚げされたカニは賀露港へ運ばれ、活気あふれる競りの場へ。 最高峰のカニを求めて全国から集まった料理人や仲買人が品質を見抜き、即座に値をつけていきます。 鮮度や重量だけでなく、身入りや味の良さを左右するわずかな違いを見極める確かな目利きのおかげで、「真の美味しさ」がきちんと受け継がれていくのです。

競り落とされたカニは、卸市場から道路を一本挟んだ先にある弊社配送倉庫へ。 水揚げ後のカニはとにかく鮮度が命。一分一秒でも早く出荷できる体制を整えることで、海で獲れたままの美味しさを損なうことなく、皆さまの食卓へお届けしています。