イバラガニを徹底解剖！タラバガニの仲間？アメリカではゴールデンキングクラブと呼ばれ親しまれる
更新日:2026年07月10日
イバラガニはタラバガニの近縁種。日本では認知度が低いですがアメリカなどでは広く愛されるカニです。タラバガニと近い味わいながら価格は7割ほどのため、コストパフォーマンスにも優れます。産地の網走などでは殻酒などのレシピで長らく親しまれています。
目次
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1.
イバラガニとは -
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イバラガニの特徴 -
2.
近縁種の3種タラバガニ・花咲ガニ・イバラガニを比較 -
3.
旬と産地 -
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産地 -
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旬は冬 -
4.
おすすめの買い方 -
5.
イバラガニの食べ方、捌き方 -
・
安全な捌き方 -
・
おすすめの食べ方
イバラガニとは
イバラガニの特徴
- トゲの数と鋭さ：イバラガニはトゲが密集していて非常に鋭く、名前の通り「茨（イバラ）」のようです。
- 黄金の色：タラバガニは生の状態で紫褐色ですが、イバラガニは黄金色。茹でるとタラバガニは真っ赤になる一方で、イバラガニはオレンジがかった赤になります。
- 短く太い足：タラバガニよりイバラガニの方がやや太く短い傾向があります。
- 味はタラバガニに近い：より太い分、食べ応えやジューシーさが強いです。
- 価格はタラバの6〜7割：日本では認知度が低いため価格もお手頃な傾向です
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旬と産地
産地
旬は冬
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おすすめの買い方
イバラガニの食べ方、捌き方
安全な捌き方
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おすすめの食べ方
焼きガニ
ボイル
殻酒
よくあるご質問
Q
イバラガニが英名でゴールデンキングクラブと呼ばれる理由は何ですか？
+
A
最大の理由は、その鮮やかな見た目です。生の状態では茶褐色をしていますが、茹で上げると黄金色（ゴールデン）に輝くことが理由です。
Q
イバラガニの味わいは？
+
A
味わいもタラバガニと近いですが、イバラガニはタラバガニに比べて身の繊維が細かく、口の中に広がる甘みがより強いのが特徴です。
Q
イバラガニは何故コスパが良い？
+
A
主な理由は、日本国内での「知名度の低さ」にあります。非常に美味であるにもかかわらず、日本ではタラバガニほどのブランド力が定着していないため、同等のサイズでもタラバガニより安価に取引されることが多いです。
著者:長谷川
カニ総本店 松菱のバイヤーとして、全国を飛び回る一人。今年も北海道のタラバガニから沖縄のヤシガニ、鳥取・福井のズワイガニ、香箱ガニ、花咲蟹、タラバガニ、毛蟹まで現地に赴き市場調査。「今後、全国の隠れた逸品を更に増やしていく予定です。全国の海から直送する多種多様な美味しいカニを楽しんでいただけると嬉しいです」（プロフィール）
