活〆ボイル花咲ガニ (特大×2匹・2.5~3.5人前)
活〆ボイル花咲ガニ (特大×2匹・2.5~3.5人前)
夏が旬の代名詞"花咲ガニ"を国内市場、港から直送。国産として希少な特大1kgサイズを最高鮮度でボイルしました。鮮やかな赤色は夏の食卓を華やかに彩ります。
配送期間：7〜9月
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花咲ガニの美味しさを育む特殊な潮目
北海道産の花咲ガニが生息する根室・釧路沖は、「親潮」と「沿岸流」がぶつかる特別な潮目。親潮がもたらす冷たく栄養豊富な海水はカニにとっては理想の環境です。 また、これらの海域には昆布が繁茂しており、これらを餌としグルタミン酸・ミネラルを多く摂取していることが、花咲ガニが特に美味しいと言われる所以。そのため、漁師料理「花咲ガニの鉄砲汁」は味噌と昆布だけで十分成立するのです。 春から夏だけの短漁期による貴重性と美味しさが人気で、高級料亭や老舗旅館にも卸されています。
流氷が生み出す美味しさの秘密
毎年1〜3月、オホーツク海を覆い尽くす流氷。この流氷はシベリアからアムール川を通じて大量の栄養や藻を運び、春に溶け出すことで爆発的なプランクトンの大増殖を引き起こします。 この栄養の連鎖がカニの餌となる甲殻類や貝類を豊富に育て、流氷明けの4〜6月に獲れるカニは一年で最も身入りが良く、甘みと旨味が際立ちます。 流氷がもたらす「海の春」は、まさに自然が生んだ最高の漁場。この限られた時期だけの極上の味わいを、松菱は鮮度そのままにお届けします。
港から徒歩1分の保管倉庫・生け簀へ
水揚げ後のカニはとにかく鮮度が命。競り落とした良質なカニは、すぐに港隣接の倉庫へ運びます。極限までカニにストレスを与えないことが、美味しさの秘訣です。
商品情報
手厚いサポート
品質保証
品質に問題があった場合、無料で交換。添加物・着色料一切不使用のため、お早めにお召し上がりください
専門スタッフに相談可
ご購入の相談はもちろん、調理や保存方法などチャットでお気軽にご相談いただけます(平日10:00~17:00)
ギフト・贈り物に最適
松菱オリジナルのギフトボックスと無料の熨斗サービス。一つ一つ丁寧な手作業でお送りします
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長谷川
松菱バイヤー