カニの旬はいつ？種類・産地別の旬早見ガイド＆季節別おすすめのカニ紹介

更新日:2026年05月26日

カニの旬を国内の産地や種類別で解説！お好きなカニが一番美味しい時期や今の時期に美味しいカニなどを早見表でまとめました。多くの種類を扱う高級カニ専門店のプロ目線での選び方のコツも。

1.
カニ種類別の旬早見表
2.
本ズワイガニの旬
3.
タラバガニの旬
4.
毛ガニの旬
5.
香箱ガニ、セイコガニの旬
6.
花咲ガニの旬
7.
紅ズワイガニの旬
8.
オオズワイガニの旬
9.
季節別のおすすめの旬のカニ
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春におすすめのカニ
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夏におすすめのカニ
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秋におすすめのカニ
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冬におすすめのカニ
10.
通販で旬のカニを買うポイント

カニ種類別の旬早見表

種類	旬の目安	補足
本ズワイガニ	山陰地方：11〜3月	松葉ガニや越前ガニとして広く認知
タラバガニ	北海道：4〜5月、11~2月	輸入品は冷凍のため通年流通
毛ガニ	北海道内：通年	オホーツク海：春〜初夏、噴火湾：初夏〜夏、道東：秋〜冬、厚岸：春
花咲ガニ	北海道根室：7〜9月	夏のカニとして有名
香箱ガニ・セイコガニ	山陰地方：11〜12月	ズワイガニのメスで内子外子が珍味として人気
オオズワイガニ	北海道内：通年
紅ズワイガニ	山陰地方：9〜6月

カニの旬・イベントカレンダー

本ズワイガニの旬

漁期は、鳥取や福井、京都、石川で水揚げされるオスの本ズワイガニは毎年11月6日〜3月20日が基本です。（天候や各県のルールで調整）寒さが深まる12月〜1月頃が身も引き締まり、カニ味噌も濃厚に。

ズワイガニの旬は？種類・地域別のベストシーズンを紹介！美味しい時期と安い時期も

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タラバガニの旬

国内産（北海道）は、流氷明けから初夏の「春漁」がブランド化もされるなど極上品として知られています。また、ズワイガニ同様に11〜1月の寒い時期も旬言える美味しさです。一方で、海外産（ロシア・米国など）は冷凍がほとんどのため年間通して味は安定しています。

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タラバガニ

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毛ガニの旬

北海道内のエリアごとに漁期がずれるため、道内のいずれかで旬の毛ガニが水揚げされます。例えば、オホーツク海は流氷明けの4月〜6月、噴火湾なら6月〜7月、厚岸・釧路は2〜4月が主な漁期です。時期よりも個体が脱皮前の堅ガニか否かが美味しさを分けます。（脱皮後の呼称は若ガニ）

毛ガニの旬は？地域別の漁獲時期や美味しい季節

毛ガニ

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香箱ガニ、セイコガニの旬

山陰地方では香箱がに・セイコガニ等のメスの本ズワイガニの漁期は、11/6から12月末まで。資源保護のため、非常に流通期間は短く設定されています。一方で近年は北海道産のオオズワイガニのメスが通年で流通しています。冬の寒い期間に旬を迎えます。

香箱ガニの旬は12月！地域別の禁漁期や美味しい季節を紹介

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花咲ガニの旬

夏に旬を迎える珍しいカニです。北海道では根室が主要産地で、7月中旬〜9月中旬に漁が行われます。

花咲ガニ

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花咲ガニの旬・解禁日は？幻のカニの旬と漁の解禁期間を紹介

紅ズワイガニの旬

漁期は、山陰地方を中心とする日本海側は毎年9月1日〜翌6月30日、北海道では北部海域（宗谷・留萌・石狩など）で7月から翌4月まで、南部海域（函館市・北斗市・松前町など）3月から翌6月までと年間通じて水揚げされます。（※年により変動）

非常に傷みやすいため、気温が低い冬の季節のほうが美味しいです。一方でカニ缶やフレーク、ボイルに利用されることが多いので、年間通して美味しく食べられます。

紅ズワイガニの旬は？美味しい時期やお得な時期などベストシーズンをまるっと解説

紅ズワイガニ

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オオズワイガニの旬

近年、北海道で多く水揚げされている種類のズワイガニです。北海道内で年間通して水揚げされ、どの季節でも美味しく召し上がれます。

オオズワイガニ

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季節別のおすすめの旬のカニ

春におすすめのカニ

北海道オホーツク海産の流氷明けブランドがおすすめです。極寒の海を乗り越えた毛ガニとタラバガニは年間を通してもトップクラスの美味しさです。また、2月から3月であれば山陰地方の本ズワイカニ（松葉ガニや越前ガニ）も間に合います。

春が旬のカニ

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夏におすすめのカニ

夏限定の花咲ガニが間違いないでしょう。もちろん北海道産のオオズワイガニや暑い夏でも安定して美味しい冷凍のタラバガニもおすすめです。

夏が旬のカニ

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秋におすすめのカニ

日本海で穫れる紅ズワイガニが9月から解禁になります。また毛ガニやオオズワイガニもこの季節は十分に美味しいです。

秋が旬のカニ

秋が旬のカニ一覧 >

冬におすすめのカニ

カニの最盛期である冬はどのカニでもおすすめです。冬の期間限定という意味では山陰地方の松葉ガニや越前ガニ、11~12月のみの香箱ガニがおすすめです。

冬が旬のカニ

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通販で旬のカニを買うポイント

蟹の種類×産地×処理で旬は異なるため、注文時によく確認しましょう。例えば、「ズワイガニ」と記載されていても、「本ズワイガニかオオズワイガニか紅ズワイガニか」×「輸入品か国産か」×「冷凍か非冷凍か」よって大きく異なります。もし不安であれば、通販サイトに聞いてみるのが良いと思います。

かに総本店松菱では、鮮度を極めた本物の美味しさを目指し、旬の産地で穫れた高級カニを提供しています。LINEチャットで仕入れのプロに質問できるのでお気軽にご相談ください。

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よくあるご質問

カニの旬は「冬」というイメージがありますが、年間通していつでも美味しいカニは食べられますか？

はい、食べられます！カニの種類や産地によって旬はバラバラなので、実は一年中、その時々に一番美味しい旬のカニが存在します。さらに現在は、旬の時期に水揚げして旨味を閉じ込めた急速冷凍技術も発達しているため、季節を問わず極上のカニを楽しむことができます。

春から夏（4月〜8月）にかけて美味しくなる「春夏が旬のカニ」を教えてください。

春はオホーツク海の流氷が明けた時期の「海明け毛ガニ」が最高に身が詰まっていて美味です。また、夏（6月〜8月）はワタリガニのオスが身をパンパンに肥え太らせるほか、ロシアやアラスカから輸入される夏獲りのタラバガニも、身が引き締まっていてBBQなどに最適です。

秋から冬（9月〜3月）に絶対に食べるべき、主役級のカニは何ですか？

なんといっても日本のカニシーズンの王様であるズワイガニです。11月の解禁以降、鳥取の松葉ガニや福井の越前ガニがトップシーズンを迎えます。また、11月〜12月のわずか2ヶ月間しか獲れない幻の香箱ガニの内子・外子も、秋・冬にしか味わえない絶対的な至高の味覚です。

カニの産地によっても旬や味が変わるというのは本当ですか？

本当です。例えば同じ毛ガニでも、春は流氷が去ってプランクトンが豊富なオホーツク海産、夏は内浦湾産、秋は釧路・根室沖産、冬は十勝・日高沖産と、水温やエサの環境に合わせて産地ごとに旬が移動します。食べたい季節に合わせて産地をチェックすることが、失敗しないカニ選びの最大の秘訣です。

著者:長谷川

カニ総本店松菱のバイヤーとして、全国を飛び回る一人。今年も北海道のタラバガニから沖縄のヤシガニ、鳥取・福井のズワイガニ、香箱ガニ、花咲蟹、タラバガニ、毛蟹まで現地に赴き市場調査。「今後、全国の隠れた逸品を更に増やしていく予定です。全国の海から直送する多種多様な美味しいカニを楽しんでいただけると嬉しいです」（プロフィール）