年末年始はカニの季節！失敗しない選び方と人気の食べ方ガイド

更新日:2025年12月16日

年末年始のご馳走といえばカニ！旬の味覚とともに、良い年を迎えませんか？冬のカニはまさに食べ頃で、最も美味しい時期と言われています。この記事では時期や選び方、おすすめ産地、購入方法をご紹介します。

目次

年末におすすめのカニの種類

ズワイガニ

冬の食卓でおなじみのカニのひとつです。漁期が11月に解禁され、年末に向けて旬を迎えます。上品な甘みとジューシーな身が魅力で、刺身、しゃぶしゃぶ、天ぷらなど様々な食べ方で楽しめます。一般的に流通しているズワイガニはオスが中心で、メスが地域によってセコガニや香箱ガニなどの名で親しまれています。
産地によって呼び名が変わり、福井県では越前ガニ、山陰地方では松葉ガニと呼ばれています。
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越前ガニ

福井県で獲れたズワイガニを越前ガニと呼びます。皇室献上カニとしての歴史も古く、品質管理が徹底されています。
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越前ガニの商品一覧

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松葉ガニ

山陰地方で獲れたズワイガニを松葉ガニと呼びます。
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松葉ガニ

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タラバガニ

太い脚に身がぎっしり詰まっていて、食べ応えは抜群です。タラバガニの旬は地域により春または冬に訪れます。冷凍品なら一年を通して流通しています。焼きガニや豪快なカニステーキに向いています。
なお、タラバガニはヤドカリの仲間で、他のカニと違い前方向にも歩くことができます。
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毛ガニ

濃厚なカニ味噌が特徴です。一年を通して流通していますが、旬の時期は地域によって異なります。ボイルにすると、カニ味噌を余すことなく食べられるのでおすすめです。
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毛ガニ

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年末に食べるなら、冷凍・生・ボイルどれがおすすめ？

活ガニ

活ガニとは、生きたまま届けられるカニのことで、鮮度抜群なため生で美味しくいただけます。刺身やしゃぶしゃぶに向いています。新鮮な分、劣化も早いので到着日から1〜1.5日以内でお召し上がりください。
生ガニは死んでいる未加熱のカニを表していて、生では食べられないため、取り扱いには注意が必要です。

ボイルガニ

茹でられている状態のカニのことです。下ごしらえいらずで、安定したおいしさや手軽さが魅力です。調理不要なので失敗しにくく、ギフトにも向いています。冷蔵で2日ほど日持ちするため、すぐに食べる必要もありません。

冷凍ガニ

冷凍されているカニのことです。生冷凍蟹、ボイル冷凍蟹の2種類あります。生冷凍蟹は様々な調理方法を楽しめますが、ボイル冷凍蟹は解凍後そのまま食べられるのが魅力です。どちらも保存性に優れていますが、長期保存しすぎると風味が落ちることがあるため、できるだけ早めに食べきりましょう。

年末年始におすすめのカニ

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冷凍保存で年末まで美味しく食べるコツ

冷蔵庫でゆっくりが基本です。流水解凍は旨味が流れすぎないよう注意してください。解凍の仕方一つで風味がかなり変わってしまいます。
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年末価格の動き（早期予約がお得になる理由）

年末直前は品薄になりやすく、配達も遅れやすくなる時期です。早割を作ることで、店舗は計画が立てやすくなり、購入者は早割りで人気の産地やブランドを確保できるようになります。冷凍製品なら早めに届いても品質キープが可能です。

年末にカニを買うならいつ・どこで？

年末直前は品薄・高騰に注意

年末年始に向けカニは需要が急増します。そのため12月20日以降は価格が急上昇する傾向があります。在庫が無くなる場合もあるので早めの予約をおすすめします。

購入方法の比較

通販

通販のメリット

多種多様なカニの中から好きなものを選べて、口コミやレビューも確認できます。

通販のデメリット

実際に手に取れないため、信頼できる店かどうか見極める必要があります。

市場、鮮魚店

市場・鮮魚店メリット

鮮度が保たれたカニを選ぶことができます。

市場・鮮魚店デメリット

年末は価格が高騰しやすく、混雑や品薄も発生しがちです。

百貨店&デパート

百貨店のメリット

品質に安定感があり、ギフトとして見栄えが良いです。

百貨店のデメリット

価格が高めで、量より質向けとなっています。

ふるさと納税

ふるさと納税のメリット

ふるさと納税の仕組みを使うため、比較的安く入手できます。

ふるさと納税のデメリット

年末ギリギリは配送が遅れる場合があり、早めの予約が望ましいです。

年末年始におすすめのカニ料理

カニ刺し

ぷりっとした食感で、口に運ぶと生ならではの甘みが広がります。
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カニ鍋

カニの旨みが溶け出したダシが身に染み込む冬の定番で、シメの雑炊は別格です。

カニしゃぶ

生ズワイガニをサッとくぐらせて食べる贅沢な味わいです。
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焼きガニ

タラバやズワイガニの香ばしさが際立ち、旨味が凝縮されています。
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ギフト・お歳暮向け

ブランドタグ付きのズワイガニを選ぶと産地や品質が保証されているので安心です。贈り物用として、熨斗対応してくれるものやきれいな包装に入っているものを選ぶと見栄えがさらに良くなります。食べ方や解凍の仕方のしおりを添えると喜ばれます。
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年末にカニが人気の理由

ふるさと納税や通販キャンペーンのピーク

年末はふるさと納税の駆け込み需要でカニの注文が急増します。12月31日までに決済を完了しなくてはならないことと、普通にカニを買うよりもハードルが低くなるからかもしれません。

年末のご褒美・お歳暮・ギフト需要

カニは高級食材なので、贈り物としての人気は圧倒的です。冬という旬の時期や年の締めくくりは贅沢をしたいという気持ちなどが重なり合い、年末はカニの需要が高いと言えるでしょう。

家族・親戚の集まりに向くメニュー

年末は家に大人数が集まる特別な時間なので、カニ鍋、カニしゃぶ、カニすき、焼きガニなどの皆で囲んでワイワイ楽しめる料理がおすすめです。
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年末こそ、旬のカニを楽しもう

冬に旬を迎えるカニは、まさに年末の食卓を彩る特別なごちそう。ズワイガニ、タラバガニ、毛ガニなど種類を知り、産地や選び方を抑えることで、失敗なく美味しいカニを楽しめます。特に通販やふるさと納税は、早期予約でお得に確保できるうえ、冷凍保存で年末までベストな状態を保てる点が魅力です。
年末にカニを楽しみたい方や、贈答用の良いカニを探している方は、早めの予約がおすすめです。
「鮮度抜群のカニを堪能したい」という方は、かに総本店 松菱の通販をチェックしてみてください。水揚げ後6時間以内に発送される新鮮なカニを扱う松菱なら、贅沢な味わいを満喫できます。厳選した産地直送のカニから、ギフトに最適なタグ付きブランドガニ、家族で楽しめる鍋用セットまで豊富にご用意しています。冬のごちそう、カニと共に良い年末年始をお過ごしください。

年末年始におすすめのカニ

年末年始におすすめのカニ >

著者:長谷川

カニ総本店 松菱のバイヤーとして、全国を飛び回る一人。今年も北海道のタラバガニから沖縄のヤシガニ、鳥取・福井のズワイガニ、香箱ガニ、花咲蟹、タラバガニ、毛蟹まで現地に赴き市場調査。「今後、全国の隠れた逸品を更に増やしていく予定です。全国の海から直送する多種多様な美味しいカニを楽しんでいただけると嬉しいです」（プロフィール）