ボイル越前ガニ通販・お取り寄せ

「この道一筋、熟練の技術で茹でた越前ガニで至福のひとときを」
お刺身でも食べられる新鮮な越前カニを一度に大量に茹で上げ。溶け出したカニ出汁がカニ身に染み渡るので、ご自宅では味わえない旨味を実現。ボイルでも、鮮度を極めた本物の美味しさを追求しました。

2025年シーズン越前ガニ速報！

2025年12月17日現在、波や天候も悪くなく今後も同様の予報が続いているため、昨年よりも好調な水揚げが続いております。12月20日あたりから年末年始のご予約が急増し、更に価格が高まる可能性があるので、お早めのご予約がおすすめです！
担当者の写真

丹羽

卸営業

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活〆ボイル越前ガニの選び方

一目でわかる越前ガニの特徴

松菱の越前ガニを大きさ・カニ味噌・身の旨み・贅沢度・調理の手軽さの5軸で評価。通販での越前ガニ選びの参考にしてください。
一目でわかる越前ガニの特徴

ボイルカニの保存方法・期間

冷蔵庫で2日間程度は美味しく召し上がることができます。 凍っている部分が溶ける場合があるので、キッチンペーパー(新聞紙)とサランラップで包み甲羅を下にして置いておくのがおすすめです。

保存方法についてもっと詳しく

松菱秘伝の茹で技術

ボイル蟹の美味しさを決める茹で時間と塩加減は、この道55年の熟練の名人芸。 カニ本来の甘みと旨みを逃さない、企業秘密のレシピです。 お刺身でも食べられる新鮮なカニを一気に茹でることで溶け出したカニの出汁が、カニ身に染み渡ることで、ご自宅では味わえない旨味を実現しています。

晴レノ日でのご利用率堂々の第二位！

越前ガニは晴レノ日・お祝いの食事会で利用されるカニで第二位に。 松葉ガニに次ぐ高利用率になりました。皇室献上ガニとして知られ、古くから愛されるカニの最高級ブランド「越前ガニ」を是非皆様の大切な食事会でも召し上がって下さい。
晴レノ日でのご利用率堂々の第二位！

参照(松菱リサーチセンター)

動画で見る、越前ガニ

おすすめレシピ

カニ味噌
人生最高の肴
作り方
松菱ロゴ
カニ味噌
濃厚芳醇とろける
新鮮なカニ味噌は
コクとうまみが違う

お酒のおつまみにも
カニ身と絡めても
茹でガニ
凝縮された美味しさ
松菱ロゴ
茹でガニ
浜茹での味を自宅で
こだわりの製法で
茹で上げる
旨味たっぷりの逸品

まずはそのまま、
素材の味を楽しんで

信頼できる人と産地の希少品のみ取扱い

大量仕入れではなく、本当に美味しい最高級品だけを提供。 産地証明のタグ付きや発送場所の明示など産地と流通の透明化に努めています。

産地・配送元

福井県

福井県

越前ガニの主な漁港

越前漁港

越前漁港

 敦賀漁港

敦賀漁港

 西津漁港

西津漁港

 三国港

三国港

越前ガニを水揚げする漁師・漁船

第二十三 倖周丸

第二十三 倖周丸

 天越丸

天越丸

 第十八・八 緑丸

第十八・八 緑丸

 幹昌丸

幹昌丸

 長光丸

長光丸

 圓生丸

圓生丸

 千歳丸

千歳丸

 金録丸

金録丸

 幸徳丸

幸徳丸

仕入れ・目利き

丹羽

丹羽

卸営業

 長谷川

長谷川

松菱バイヤー

 小山田はるか

小山田はるか

目利き・仕入れ

鮮度を極めた、本物の美味しさを追求

  • 唯一無二の高級ラインナップ

    水揚げ後6時間以内発送の朝採れや当日配送、五輝星など松菱だからできる商品を提供。格安販売ではなく、自分たちが自信を持った商品のみをお届けします

  • 何千杯もの中から最高の一杯を

    創業95年の歴史で培った目利きで質の高い蟹のみを厳選。プロの料理人も認める品質でご家庭に料亭の味をお届けします

  • 最高鮮度×秘伝のボイル技術

    「港隣接の立地による鮮度」と「この道55年の職人による技術」が成す自信の逸品。日々数秒・数グラム単位で調整するので、ご自宅でも美味しく召し上がれます。
カニ松菱の歴史とこだわり

プロによる手厚いサポート

お客様の声(抜粋)

  • kazue niwa 様

    【大満足】海水パックに入っていた蟹はとても元気でびっくりしました。 身もみそも大変美味しく感動しました。

  • ayane takeuchi 様

    【訳ありとは思えない満足感】訳ありでも十分楽しめました。 刺身と鍋でいただきました。大変ボリューム感があり、物足りなさなどは一切感じませんでした。大満足です。

  • 響子 佐藤 様

    【美味しかったかに】甘くて旨味たっぷりで美味しかったです。

越前ガニの初競りライブ配信・コマース

2025年の越前ガニが解禁になる初競りを市場からお届け！漁獲状況、価格の見込みなどをお伝えいたします。初競り日にカニをご購入したい方におすすめです。

閲覧申込み

実店舗での購入

越前ガニはるか丸

福井県内で水揚げした新鮮な海産物を取り揃え。越前ガニや活きイカなどを求めて多数来店いただいております。お持ち帰りや地方発送のほか、店内でもお召し上がりいただけます。

※実店舗に在庫がない場合がありますので事前にお問い合わせ下さい

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イベントでの購入

越前かにまつり

2026年11月14日(土)、15日(日)、21日(土)、22日(日)に開催。
福井県最大のカニの祭典として、越前ガニやセコガニの販売はもちろん地元の海鮮品を使った特別グルメを楽しむことができます。

【開催場所】道の駅「越前」にぎわい広場（ 福井県越前町厨71-335-1）

※最新情報は公式HPをご確認ください

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三国湊かに祭り

漁解禁直後の越前ガニを地元の魚屋が特別価格で販売いたします。
セコガニが丸ごと一匹入ったカニ汁など地元の名物料理も楽しむこともできます。

【開催場所】三国サンセットビーチ（福井県坂井市三国町宿米ケ脇4-9）

※最新情報は公式HPをご確認ください

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越前漁港越前ガニ初競り

福井県越前町の越前漁港では2022年11月6日には過去最高となる1匹310万円で越前ガニ~極~が競り落とされました。2024年は悪天候により2024年11月8日初競りが行われています。

【開催場所】越前漁港（福井県丹生郡越前町小樟）

※最新情報は公式HPをご確認ください

活〆ボイル越前ガニをもっと知る

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価格相場年次推移(円/1kgあたり)

参考データ

水揚げ量年次推移(単位:t)

参考データ

よくあるご質問

越前ガニの解禁日は？

毎年11月6日に漁が解禁されます。天候が良ければ11月6日の初競り後に一般流通が始まります。悪天候により2024年などは2-3日遅れの11月8日から始まっています。

越前ガニの有名な産地は？

福井県が主な産地です。福井県内の越前漁港、三国港、敦賀港、小浜港で水揚げされます。

越前ガニの美味しい食べ方は？

「活き」ならカニ刺しが間違いありません。ボイル済みならば味付け済みなのでそのままお召し上がりください。どちらも小細工不要、素材の美味しさだけでご満足いただけるはずです。

タグ付きカニとは？

水揚げされたズワイガニの中から大きさや状態など厳しい選別を通過したカニにだけ「松葉ガニ」の証明タグが付与されます。証明タグには松葉ガニの証明とともにそれを獲った漁船名も記載されています。

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