蒸し・茹で向け・松葉ガニ

「朝採れ直送、ミシュラン掲載店にも卸される最高級松葉ガニで至福のひとときを」
 冬の味覚の王様松葉ガニを港直送でお届けします。
 水揚げ後6時間以内に発送する"朝採れ"や最高500万円の値がついた"五輝星"など、高品質な松葉ガニのみを取り扱い。

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  • 五輝星

    五輝星

    五輝星とは 「①甲幅13.5cm以上 ②重さ1.2kg以上 ③全ての脚が揃っている ④鮮やかな色合い ⑤身が詰まっていること」この５つの基準に基づき厳しく選別された松葉ガニを「五輝星(いつきぼし)」と呼称します。 カニの卸価格の最高値としてギネス記録として登録(500万円)されている最高峰ブランドであり、2023年も最高値は280万で取引されています。 本商品は非常に漁獲量が少ないため、ご注文いただいてから仕入れいたします。そのため配送日の指定は不可、また漁獲状況や価格の高騰などによってお届けすることが難しい場合がございますのでご了承ください。（お届けできなかった場合は全額返金いたします） ご注文後、専属の担当から仕入れ状況やお届け見込みなどをご連絡させていただきます。     松葉ガニ購入のポイント...

    五輝星

カニ刺し
カニの真骨頂
作り方
松菱ロゴ
カニ刺し
魅惑のとろっと食感
最高鮮度だから味わえる
特別なお刺身

極厚の身に凝縮された
上品な甘みを味わって
カニ味噌
人生最高の肴
作り方
松菱ロゴ
カニ味噌
濃厚芳醇とろける
新鮮なカニ味噌は
コクとうまみが違う

お酒のおつまみにも
カニ身と絡めても
カニしゃぶ
冬の定番
作り方
松菱ロゴ
カニしゃぶ
心も体も温まる
ふわとろのレア食感は
刺し身で食べられる
高鮮度ゆえの贅沢

特別な日の食卓に
カニ雑炊
〆の楽しみ
作り方
松菱ロゴ
カニ雑炊
旨味を味わい尽くす
鍋やカニしゃぶ定番の〆

カニ身や味噌と和えれば
満腹でも箸が止まらない
別腹料理に
茹でガニ
凝縮された美味しさ
松菱ロゴ
茹でガニ
浜茹での味を自宅で
こだわりの製法で
茹で上げる
旨味たっぷりの逸品

まずはそのまま、
素材の味を楽しんで
焼きガニ
香りまで楽しむ
作り方
松菱ロゴ
焼きガニ
漂う料亭の香ばしさ
直火で炙れば
外はサクッと
中はジューシー

口の中で広がる
肉汁とカニの風味に感動

信頼できる人と産地の希少品のみ取扱い

大量仕入れではなく、本当に美味しい最高級品だけを提供。産地証明のタグ付きや発送場所の明示など産地と流通の透明化に努めています。

産地・配送元

松葉ガニを水揚げする漁師・漁船

大成丸

大成丸

 恵長丸

恵長丸

 第二日光丸

第二日光丸

 第二永福丸

第二永福丸

 昇運丸

昇運丸

 第二協幸丸

第二協幸丸

仕入れ・目利き

長谷川

長谷川

松菱バイヤー

 浜下社長

浜下社長

カニ仲卸
松菱の歴史とこだわり

鮮度を極めた、本物の美味しさを追求

  • 水揚げ後6時間以内に発送・調理

    カニは環境変化に敏感なため生け簀では元気がなくなっていきます。そのため松菱は水揚げ後すぐに発送＆調理。引き締まった身と本来の旨味をお楽しみ頂けます。

  • 何千杯もの中から最高の一杯を

    創業95年の歴史で培った目利きで質の高い蟹のみを厳選。プロの料理人も認める品質でご家庭に料亭の味をお届けします

  • 唯一無二の高級ラインナップ

    水揚げ後6時間以内発送の朝採れや当日配送、五輝星など松菱だからできる商品を提供。格安販売ではなく、自分たちが自信を持った商品のみをお届けします

プロによる手厚いサポート

  • 品質保証

    品質不良は無料交換。添加物不使用のため、早めにお召し上がり下さい

  • チャット相談

    商品選びや調理/保存方法などご相談頂けます(平日10~17時)

  • ギフト対応

    贈答にも安心

    高級感のある包装でお届け。熨斗/包装/調理説明書無料

    贈答について>

お客様の声(抜粋)

  • Minoru Nakamura 様

    しゃぶしゃぶ美味しかった。 足を２本刺身で食べたあとしゃぶしゃぶで食べたところとても美味しかったです。蟹味噌もお酒と一緒にいただきましたが最高でした！今度は食べに行きたいです！！

  • 坂本訓子 様

    お世話になりました 大変美味しくいただきました。また次もと思いました。

  • 知美 熊谷 様

    蟹そのものがいいのはもちろんの事茹での技術なのか、甘味があり蟹の身の触感が他とは全然違います。 一番の違いは塩加減です。 少し塩辛いと感じるものを多くいただいてきましたが、程よい塩加減で蟹本来の香りや甘みを楽しませていただいております♪

  • そうちゃん 様

    大満足でした 娘達に送ったのですが、とても立派で(写真をみましたら、甲羅と顔の大きさが同じくらいでした)感動してました。 裁き方がわからず問い合わせたところ、ご丁寧に動画を送ってくださって、ありがたかったです。 上手くできたようです。 鍋にしたようで、味はもちろん最高で、身も詰まっていて、出汁も1滴ものこすことなく食べたようです。 本当にありがとうございました。

  • S.O. 様

    両親も大喜びでした 贈答用で利用いたしました。 家族からこんなに美味しいカニは初めて！と感謝の連絡をもらえました。 LINE相談もレスが早く大変助かりました。 今度は自分用にも購入したいと思います。またよろしくお願いします。

ご利用用途

贈答用
35%
65%
ご自宅用
活生/生
60%
40%
ボイル
新規
45%
55%
リピート
単品
45%
55%
複数個

松葉ガニとは

松葉ガニとは、主に鳥取・島根周辺の日本海で水揚げされる「本ズワイガニ」のブランドの1つです。
産地ごとに越前ガニ(福井)や間人ガニ(京都)、津居山ガニ(兵庫)などブランドがあります。

松葉ガニは鳥取県の賀露港や境港、網代港、島根県の隠岐諸島近海が有名な港・産地です。

 

タグ付きの徹底した品質管理

松葉ガニには、以下のような基準に基づき、産地を証明するブランドタグが付いています。
・活きの状態で水揚げ
・甲羅のサイズが11cm以上
・身入りの状態が良い
・脚の折れや欠けがない（小指や脚の先端等を除く）

松菱ではこれらの基準に加え、職人によるさらに厳しい基準で選定した松葉ガニしか取り扱っておりません。

 

漁期は11月〜3月のみ

自然保護のため、松葉ガニの漁は11月6日から3月31日まで。解禁日11月6日の翌日7日に行われる港での初競りは、お祭りのような賑わい。
松菱でも取扱う五輝星は、過去の初競りで500万円の値を付けました。

活き松葉ガニが購入できるのは同期間のみ。是非、今だけの逸品を味わってください。

 

 

 

松葉ガニ購入のポイント

せっかくのご馳走は失敗したくない。そんな方のために松葉ガニを通販で買う際のポイントをまとめました。

価格相場推移

弊社取引実績、東京都中央卸売市場統計情報を集計し偏差値表示※最新年推定

よくあるご質問

松葉ガニの解禁日は？

11月6日が解禁日です。法令が変わらない限り山陰地方では毎年同じ日付になります。

ズワイガニと松葉ガニの違いは？

松葉ガニは、鳥取県を中心とした山陰地方で穫れるオスのズワイガニの呼び名です。生物学的にはズワイガニと松葉ガニは同一です。 穫れる地域やオスかメスで呼び方が変わります。オスのズワイガニは、鳥取県で松葉ガニ、福井県で越前ガニ、石川県で加能ガニ、京都で間人ガニと呼ぶことが多いです。メスは、親ガニや香箱ガニ、セイコガニ、こっぺがになど同じように地域で呼称が異なります。

松葉ガニはなに県が名産地ですか？

鳥取県です。山陰地方を中心に日本海側の京都府や兵庫県、石川県、島根県、福井県などでもオスのズワイガニは水揚げされます。

松葉ガニのおすすめの食べ方は？

おすすめの食べ方は「かに刺し・刺身」です。加熱したカニ味噌を和えた醤油に付けて食べるカニ刺しは松葉ガニだからこそ楽しめる味わいです。

「活き」「朝採れ」「生」商品の違いは？

「活きカニ」は発送時最高鮮度の活きでお送りするため刺身でも食べられます。「朝採れ」はその活きの中でも更に鮮度の良い状態の商品です。松菱では水揚げされた当日に配送しており、地元の港で味わうような新鮮さをご自宅でお楽しみいただけます。「生」は場合によりますが刺身ではなくカニ鍋やカニしゃぶで召し上がる用の商品です。食べやすいように加工してある商品もあるのでお手軽にお買い求めいただけます。

関連イベント

鳥取かにフェスタ

鳥取漁港(賀露港)で松葉ガニの解禁に合わせて毎年11月上旬〜中旬に鳥取かにフェスタが行われます。松葉ガニの販売はもちろん、カニ汁の無料サービスやゲームなど家族で楽しめます。

【開催場所】マリンピア賀露（賀露港・鳥取港）（鳥取県鳥取市賀露町西4-1806）

※最新の情報は公式HPをご確認ください

香住松葉がにまつり

松葉がにや香住ガニの販売が行われるほか、素人せり市や大じゃんけん大会など、多彩な催しが行われます。

【開催場所】香住漁港西港（兵庫県美方郡香美町香住区若松７４７）

※最新の情報は公式HPをご確認ください

鳥取港・賀露港松葉ガニ初競り

鳥取漁港の2018年の初競りで1匹200万円の値でギネス記録に登録されました。その翌年2019年の初競りでは500万円でギネス記録を更新しています。2023年の初競りでも280万円と再度熱気を取り戻しつつあります。2024年も11月7日に開催されます。

【開催場所】鳥取港・賀露港（鳥取県鳥取市賀露町北4丁目35）

※最新の情報は公式HPをご確認ください

松葉ガニの初競りに潜入＆漁獲・販売状況などライブ配信で解説

2025年の松葉ガニが解禁になる初競り＆市場から情報をお届け！漁獲・販売状況、価格の見込みなどをお伝えいたします。初競り日にカニをご購入したい方におすすめです。

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