活き 香箱ガニ・セコガニ通販・お取り寄せ

香箱ガニは、生物学分類ではオスのズワイガニである松葉ガニや越前ガニと同じズワイガニ種に属するカニのメスです。オスに比べてサイズが小さいですが、内子・外子といったメスならではの部位を食すことができます。

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小さいため殻を剥く作業などは、初めての方にとっては労力を要するかもしれません。ただ、当店では初めてカニを捌く方でも簡単にできる香箱ガニの茹で方・捌き方をご紹介しておりますのでご安心ください。

香箱ガニ、親ガニ、セコガニ、セイコガニなどは地域によって呼称が異なるだけで、種類は全て同じです。大まかな地域ごとの呼び方は、「香箱ガニ：石川県、セイコガニ・セコガニ：福井県・兵庫県・鳥取県、親ガニ：鳥取県、コッペガニ：京都府」です。

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活きガニは、味付けなどされていない未加工のカニですので、カニ本来の甘みと旨味を楽しむことができます。ぷりっと弾力のある身は活きガニでしか味わえません。<br>一方、ボイルガニは、カニの出汁が染み出した専用釜で塩茹でされているため、カニの出汁と程よい塩味でご自宅では再現が難しい味わいです。<br>なお、刺し身で食べる場合や、カニしゃぶや鍋などご自宅で調理される場合は、活きガニをおすすめしています。