函館港

2025年11月18日

函館港の歴史とカニ

函館港は北海道南部の国際港・観光港で、水産業・加工流通が発達。朝市（函館朝市）をはじめ観光と直結する海産物の供給拠点で、ズワイ・毛ガニ等が流通します。

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主に水揚げされるカニ

本ズワイガニ
本ズワイガニ購入のポイント本ズワイガニとは「本ズワイガニ」とは、「クモガニ科」の「ズワイガニ属」に属する「ズワイガニ種」のカニです。「本ズワイガニ」はその日本での呼称です。主に日本海やオホーツク海、カナダなどで水揚げされます。日本の代表的な産地は鳥取県や島根県、福井県などです。値段相場はその年の漁獲高によって変動しますが、1杯あたり5,000〜20,000円前後です。本ズワイガニの有名ブランドオスの本ズワイガニは、水揚げされた地域ならではの呼び名が付けられ、高級ブランドガニとして販売されているものがあります。...

本ズワイガニ
毛ガニ
毛ガニとは毛ガニとは、エビ目カニ下目クリガニ科のカニです。全身に短い毛が生えているのが最大の特徴です。生息地域は日本海全域と宮城県から北の太平洋側。水深150mより浅く水温15度以下の砂地や砂泥の場所に生息しています。毛ガニの特徴最大の特徴は、やっぱりカニ味噌でしょう。毛ガニのカニ味噌は、他のカニよりも濃厚でコクがあり、量もたっぷりと詰まっています。カニ味噌をじっくり味わいたい方は毛ガニがおすすめです。毛ガニは一年を通して食べられる毛ガニは一年中漁獲されていますが、旬の時期は産地によって異なります。産地旬の時期...

毛ガニ
ズワイガニ
ズワイガニ購入のポイントズワイガニとは生物学上では、ズワイガニは「クモガニ科」「ズワイガニ属」に属する「ズワイガニ種」のカニです。日本ではこれらを「本ズワイガニ」と呼称することが多いです。※以降、ズワイガニ種のカニを本ズワイガニと表記します。ズワイガニ属のなかで食用とされているのは、・本ズワイガニ・紅ズワイガニ・大ズワイガニの3種類で、それぞれ価格や味、大きさなど特徴が異なります。本ズワイガニ...

ズワイガニ