函館港

主に水揚げされるカニ

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  本ズワイガニ

  本ズワイガニ購入のポイント   本ズワイガニとは 「本ズワイガニ」とは、 「クモガニ科」の「ズワイガニ属」に属する「ズワイガニ種」のカニです。「本ズワイガニ」はその日本での呼称です。 主に 日本海やオホーツク海、カナダなどで水揚げされます。 日本の代表的な産地は鳥取県や島根県、福井県などです。 値段相場はその年の漁獲高によって変動しますが、1杯あたり5,000〜20,000円前後です。   本ズワイガニの有名ブランド オスの本ズワイガニは、水揚げされた地域ならではの呼び名が付けられ、高級ブランドガニとして販売されているものがあります。...

  本ズワイガニ

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  毛ガニ

  毛ガニとは 毛ガニとは、エビ目カニ下目クリガニ科のカニです。全身に短い毛が生えているのが最大の特徴です。 生息地域は日本海全域と宮城県から北の太平洋側。水深150mより浅く水温15度以下の砂地や砂泥の場所に生息しています。   毛ガニの特徴 最大の特徴は、やっぱりカニ味噌でしょう。 毛ガニのカニ味噌は、他のカニよりも濃厚でコクがあり、量もたっぷりと詰まっています。カニ味噌をじっくり味わいたい方は毛ガニがおすすめです。   毛ガニは一年を通して食べられる 毛ガニは一年中漁獲されていますが、旬の時期は産地によって異なります。  産地 旬の時期...

  毛ガニ

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  ズワイガニ

  ズワイガニ購入のポイント     ズワイガニとは 生物学上では、ズワイガニは「クモガニ科」「ズワイガニ属」に属する「ズワイガニ種」のカニです。日本ではこれらを「本ズワイガニ」と呼称することが多いです。※以降、ズワイガニ種のカニを本ズワイガニと表記します。 ズワイガニ属のなかで食用とされているのは、 ・本ズワイガニ ・紅ズワイガニ ・大ズワイガニ の3種類で、それぞれ価格や味、大きさなど特徴が異なります。   本ズワイガニ...

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