活〆ボイル・紅ズワイガニ

紅ズワイガニとは

紅ズワイガニは、 「クモガニ科」の「ズワイガニ属」に属するカニです。

同じズワイガニ属のなかで日本で食用とされているものには、本ズワイガニや大ズワイガニもあります。

紅ズワイガニは、本ズワイガニに比べて鮮やかな赤色をしているのが特徴です。
日本海の深海域で漁獲されることが多く、特に山陰地方が主な産地です。

値段相場は1杯3,000円程度です。

また、本ズワイガニよりも漁期が長く、9月〜翌年6月（7〜8月は禁漁期間）までがシーズンとなります。

みずみずしく、上品な甘みと繊細なカニ身

紅ズワイガニは、上品な甘みと旨味たっぷりな味わいが特徴です。

水分を多く含むジューシーなカニ身が人気で、本ズワイガニよりも美味しいと言う人も多くいます。

身入りは他のカニに比べて劣りますが、その分繊維一本一本の食感を楽しむことができます。

臭みのない濃厚なカニ味噌

紅ズワイガニの人気の理由は、蟹味噌の品質の良さにもあります。

磯臭さが少なく濃厚なカニ味噌は、野菜につけるも、カニ身と一緒に食べるも、ご飯を入れるも良し。

おつまみとしても間違いない美味しさです。

おすすめの食べ方