【旨味を逃さない】活花咲ガニの蒸し方
材料
| 調理時間 | 25分 |
|---|---|
| 目安 | 2人前 |
| 材料 | 活花咲ガニ 1杯 |
| 日本酒 少量 ※お好みで |
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手順
1. 活花咲ガニと、カニが入る大きさの蒸し器を用意します。
2. 蒸し器にお湯を沸かし、十分に蒸気を立たせます。
3. カニの表面を軽く水で洗い、甲羅を下にして蒸し器に入れます。
4. お好みで少量の日本酒をカニにかけると、さらに美味しくなります。
5. 蓋をして、15〜20分ほど蒸します。
6. 蓋を開けて、殻が鮮やかな赤色になっていれば蒸し上がりです。
7. これで完成です。そのまま、ポン酢や三杯酢でお召し上がりください。
ワンポイントアドバイス
甲羅を下にして蒸すと、カニ味噌や旨味が流れ出にくくなります。蒸し時間はカニの大きさで前後するので、殻の色を目安にしてください。
