石川県のカニ情報
石川県は能登半島を中心に豊かな海に囲まれた地域。冬の味覚本ズワイガニのオス『加能ガニ』とメスの『香箱ガニ』が石川県が誇るブランドカニとして知られます。
石川県が誇るブランドガニ
青いタグが輝く
石川のプライド
石川のプライド
加能ガニ
石川県内で水揚げされたオスのズワイガニ「加能（かのう）ガニ」。青色のタグが目印です。9cm以上の甲羅幅を持つものだけが名乗れ、太い脚に詰まった繊細で甘い身と、甲羅いっぱいの味噌は、加賀・能登の冬の食卓を豪華に彩ります。
内子と外子の絶妙なハーモニー
香箱ガニ
メスのズワイガニ「香箱（こうばこ）ガニ」は、漁期が短く貴重な存在です。お腹にあるプチプチとした「外子」と、甲羅の中にある濃厚な「内子」の味わいは、オスにはない魅力。「赤い宝石箱」とも呼ばれ、地元ではオス以上に愛されることもあります。
レストラン・飲食店
レストランマップ
金沢港周辺
かにの居酒屋 弁吉
金沢港に面した港町大野にある紅ズワイガニ専門の人気居酒屋。金沢港で唯一ズワイガニ漁を行う福栄丸から届くベニズワイガニ「金沢紅がに」を茹でたてで提供し時間無制限のゆでガニ食べ放題コースが名物です。焼きガニやカニ鍋カニ釜飯などカニ料理のバリエーションも豊富でカニ好きの聖地として全国からファンが訪れます。
加賀料理 大名茶家
金沢駅近くの老舗加賀料理店。金沢港直送のタグ付き加能ガニを使った蟹づくし会席や蟹しゃぶコースなど、カニを主役にした料理が揃います。
近江町・海鮮市場料理 市の蔵
近江町市場直結の海鮮とカニ料理の専門店。一年中カニ料理が楽しめ、加能ガニの姿盛りやカニコロッケなど多彩な蟹メニューが人気です。
料理旅館 金沢茶屋
金沢駅前の料理旅館。冬季限定の「至福の蟹会席」や「加能ガニ会席」など、ズワイガニを主役にした会席料理で評価の高い名宿です。
輪島港周辺
輪島温泉 八汐
輪島港近くの温泉旅館で、コウバコガニやズワイガニなど三種類のカニ料理を楽しめる蟹会席プランが充実しています。日本海を一望できる客室とともに、能登のカニ料理をゆっくり味わえます。
海游 能登の庄
奥能登の名宿。冬は「加能ガニ（ズワイ）」を中心に蟹会席でおもてなし。
ホテルこうしゅうえん
日本海を望むオーシャンビュー。季節の会席で香箱ガニ・加能ガニを提供。
お宿 たなか
地物中心の会席が好評。冬は香箱ガニ・加能ガニの蟹料理で人気。
石川県のカニにまつわるイベント
金沢港周辺
港フェスタ金沢
開催期間: 2026年07月18日 〜 2026年07月18日
護衛艦や巡視船の一般公開など港にちなむ催しを実施する金沢の港イベント。蟹-1グランプリ
開催期間: 2026年11月07日 〜 2026年11月07日
蟹-1グランプリでは2025年漁師が自ら選ぶ「一番推し」のカニを提案。今年は総数49尾が出揃いました。石川県の漁業復興目的でYahoo!オークションにも特別出品されました。加能ガニ&香箱蟹の漁解禁・初競り
開催期間: 2026年11月06日 〜 2026年11月06日
2025年はかなざわ総合市場にて、加能ガニの最高峰ブランド「輝」が450万円（過去2番目の高額）で競り落とされました。イベントカレンダー
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