カニの旬は冬だと
思っていませんか？
実は、本当に美味しいカニが獲れるのは春です。
冬の間、流氷に覆われたオホーツク海。
その氷が溶けた直後の海から水揚げされるカニは、
身の甘み、食感、味噌の濃さ——すべてが別格です。
冬の沈黙が、
春の旨みをつくる
冬 — 1〜3月
流氷が海を覆う
オホーツク海を流氷が覆い、漁はできません。しかし氷の下では、豊富な栄養が静かに蓄えられています。
春 — 氷が溶ける
栄養が海中に広がる
氷が溶けると、蓄えられた栄養が一気に海中へ放出。プランクトンが爆発的に増え、海は一年でもっとも豊かになります。
4〜6月 — 水揚げ
カニに旨みが宿る
その栄養をたっぷり食べて冬を越したカニは、身がぎっしり、甘みが濃く、味噌が驚くほど濃厚に仕上がります。
流氷明けのカニが
格別である3つの理由
殻を開けた瞬間わかる、その美味しさ
ぎっしり詰まった身の甘み
長い冬を越え、栄養分豊富なプランクトンを蓄えたカニの身は、甘みが濃い。まずは何もつけずにひと口——その甘さに驚いてください。
ぷりっと引き締まった食感
寒さから身を守るために引き締まった筋繊維が、独特の弾力を生みます。冷凍では決して再現できない、活きた身のぷりっとした歯応えです。
こぼれ落ちるほど濃厚な味噌
流氷明けのカニは、甲羅を開けた瞬間に違いがわかります。ぎゅっと濃縮された味噌は、舌の上でとろりと溶けて、余韻が長く続きます。
年にたった3ヶ月。
自然が決める、解禁日。
流氷が去らなければ、船は出せません。漁の開始日を決めるのは人間ではなく、自然です。3月中旬から5月中頃——わずかな漁期の中で、メスや規格外のカニは海に還す厳しい選別が行われます。
松菱は創業以来、北海道の漁師と直接取引を続けてきました。代表自らが港に足を運び、身入りの良い「堅ガニ」だけを厳選。今年の流氷明けカニも、売り切れ次第終了です。
オホーツク海から、
浜茹で直送
水揚げされたカニを、当日のうちに浜茹で。海水の塩加減で絶妙に仕上げた茹でたてを、そのままご自宅へ直送します。
スーパーで買う冷凍カニとは、まったく別のものです。甲羅を開けた瞬間の湯気、鼻に抜ける潮の香り、ほぐした身から滴る汁——冷凍では失われるすべてが、ここにあります。
この一杯を、最高の状態で
素材の旨味を心ゆくまでご堪能ください
刺身——鮮度が命の贅沢
活きたカニだからこそ味わえる、透き通った身の甘み。醤油をほんの少しだけ——素材の力がそのまま伝わる、最も贅沢な食べ方です。
焼きガニ——香ばしさと旨みの共演
炭火やグリルで豪快に焼き上げると、殻の内側でじゅわっと旨みが凝縮。香ばしい香りとともに弾ける、流氷明けならではの脂の乗りを堪能できます。
〆の甲羅酒——余韻まで味わう
味噌が残った甲羅に日本酒を注いで、軽く炙る。カニの旨みが溶け出した一杯は、最後の最後まで流氷明けを堪能する、大人の楽しみです。
春の贈り物に、
流氷明けのカニを。
4〜6月の期間限定だからこそ、贈り物にも特別感があります。「流氷明け」という言葉の響き、春だけの旬——受け取った方にも、この季節の物語ごとお届けできます。
松菱では、ご贈答用に熨斗対応、安心の調理リーフレット同封でお届け。
- のし・熨斗表書き対応（無料）
- あんしんの調理リーフレット同封
- 配送日時のご指定対応
- LINEにてギフト内容のご相談承ります
お客様の声
ボリューム満点
身もずっしりあり、蟹味噌もたっぷり。せいろで蒸してみるとふっくらした身がとても美味しかったです。大満足でした！
楽しめました
家族が集まって、焼きガニをしました。全員無口になりましたが、それだけ夢中になって美味しかったって事です。
大きい！迫力満点！
昨年の松葉ガニに続き、タラバガニも注文。タラバのかに刺しを初めて食べましたが、こんなに甘みがあるとは知りませんでした！5名ほどで食べましたがすぐに平らげてしまう美味しさ。
よくあるご質問
「流氷明け」とは何ですか？
毎年冬にオホーツク海を覆う流氷が、春の訪れとともに溶けて去る時期のことです。流氷の恵みで海が豊かになり、この時期に獲れるカニは身の甘みと味噌の濃厚さが格段に増します。
注文できる時期はいつですか？
4月〜6月の期間限定です。流氷明け直後の漁期に合わせて入荷するため、この時期のみのお取り扱いとなります。売り切れ次第終了となりますので、お早めにご注文ください。
なぜ春のカニが美味しいのですか？
冬の間、流氷がもたらす栄養でオホーツク海は豊かになります。その栄養をたっぷり蓄えて冬を越したカニは、身がぎっしり詰まり、甘みと味噌の濃さが他の時期とはまったく違います。
配送日時の指定はできますか？
はい、配送日時のご指定を承っております。鮮度を最優先にお届けしますので、到着後はお早めにお召し上がりください。
ギフトとして贈ることはできますか？
はい、のし対応・配送日時指定など、ギフトに必要なサービスをすべてご用意しています。調理リーフレットも同封しますので、カニに慣れていない方でも安心です。LINEでのご相談も承ります。
安心してご購入いただくために
品質保証
松菱が厳選した蟹のみをお届けします。万が一品質にご満足いただけない場合は、お気軽にご連絡ください。
日時指定配送
ご希望の日時にお届けします。鮮度を保つため、到着後はお早めにお召し上がりください。
無料LINEチャット相談
調理方法や食べ方など、どんなことでもLINEでお気軽にご相談ください。スタッフが丁寧にお答えします。
流氷が育てた最高の一杯で、
至福のひとときを。
4〜6月限定、オホーツク海の流氷明けのカニ。
流氷が去った今だけ。次は来年の春まで届きません。
LINEでのご相談もお気軽にどうぞ
