動画で解説！カニ身のほぐし方

1. 口元から包丁を入れ、甲羅を切らないように注意して胴体を2つに割る
2. 甲羅・胴体・足の先についたカニ味噌を別の器に移す
3. くちばしを外し甲羅をきれいにして、カニ味噌を戻す
4. 胴体についた呼吸器を取る
5. 包丁やキッチンバサミで胴体からカニの脚を切り離す
6. 脚の第一関節を折り、裏側から包丁を入れて、縦半分にわって身を掻き出す
7. 爪は横に切れ込みを入れて身を折り、中身を掻き出す
8. 胴体は足の付け根に切れ込みを入れ、中身を掻き出す

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5分で作れる！カニのほぐし身・カニ缶を使った即席おつまみ3選

カニマヨのガーリックカナッペ

•  カニ缶：1缶
•  マヨネーズ：大さじ1/2
•  プレーンヨーグルト：小さじ2
•  塩コショウ：適量

• フランスパン：1/2～1/4
• ニンニク：1片
• オリーブオイル：適量

1. カニ缶は汁気を切っておく
2. マヨネーズソースの材料を全て混ぜ合わせる
3. フランスパンは薄く切って軽くトーストし、表面にニンニクをこすりつけてオリーブオイルを塗り、再びキツネ色になるまで焼く

新玉ねぎとカニ缶の黄身和え

• 新玉ねぎ：1/2個
• カニ缶（カニのほぐし身）：1缶
• 卵：1個
• めんつゆ：小さじ1/2
• マヨネーズ：大さじ1
• 七味：適量

1. 玉ねぎを薄くスライスして水にさらし、辛みを抜く
2. カニ缶・卵黄・めんつゆ・マヨネーズをあわせ、玉ねぎを入れてよく混ぜる
3. 最後に七味をふったら完成

カニ缶のだし巻きたまご

• 卵：3個
• カニ缶（カニほぐし身）：1缶
• 油：適量

1. 卵を割りほぐし、缶汁大さじ2と水さじ1を混ぜたものを入れる
2. 玉子焼き器を熱し、卵液の1/3を入れて広げ、中央にカニの身を一文字に敷く
3. カニの身を芯にして卵をまき、お皿に乗せてラップにくるんでしばらく置く
4. 粗熱が取れたら、切り分ける

お子様も楽しめる！カニのほぐし身＆カニ缶を使ったおつまみレシピ3選

カニ入りポテトサラダ

• カニ缶・カニほぐし身：1缶
• ジャガイモ：2個
• きゅうり：1/2
• 玉ねぎ：1/8　
• 人参：1/8
• 卵：2個
• マヨネーズ：大さじ5
• マスタード：小さじ1/4
• レモン汁：小さじ1/2

1. きゅうりは輪切り、もしくは小口切にして塩を振り、しんなりしたらキッチンペーパーにくるんで水気を切る
2. 玉ねぎはみじん切りにして冷水にさらし、水気を切る
3. にんじんは薄いいちょう切り、ジャガイモは乱切りにして茹でる 

1. 卵を沸騰したお湯に入れて10分程度茹でる
2. ジャガイモ・玉ねぎ・人参・きゅうりをマヨネーズ・マスタード・レモン汁であえ、ゆで卵をつぶして加える
3. 最後に、カニのほぐし身を加えて軽く混ぜ、飾り分のほぐし身を飾る

カニジャコチャーハン

• カニ缶（ほぐし身）：1缶
• チリメンジャコ：大さじ2
• サラダ油：小さじ2
• 卵：2個
• 白ネギ：5cm程度
• グリンピース：大さじ2
• ご飯：茶碗2杯分

1. カニ缶をざるにあげて水気をきる
2. チリメンジャコは油でカリカリに炒め、キッチンペーパーの上に乗せて油を切る
3. 卵はときほぐし、グリンピースは解凍しておく

1. フライパンに油を入れて熱し、卵を入れて半熟まで固まったら、ご飯を入れてかき混ぜながら炒める
2. カニ、ネギ、グリンピースを加え、塩と胡椒で味を調える
3. 皿に盛り付け、最後にチリメンジャコを散らす

パパっと簡単な蟹入りペペロンチーノ

• パスタ：1人当たり100g
• オリーブオイル：大さじ2
• にんにく ：1片
• キャベツ： 2〜3枚
• カニ缶 （カニほぐし身）：1缶

1. パスタを茹でる
2. オリーブオイルでニンニクを炒め、香りが立ったらキャベツを入れて炒める
3. パスタの茹で汁を入れて乳化させる
4. カニ缶を入れて炒めたら、パスタを加える
5. 全体を混ぜ合わせる

センス抜群！カニのほぐし身＆カニ缶を使ったおもてなしレシピ3選

カニクリームスコップコロッケ

• カニのほぐし身：100g ※カニ缶の場合は2缶
• 玉ねぎ：1/2個
• バター：30g
• 小麦粉：大さじ5
• 牛乳：250mL
• 塩：小さじ1/3
• ブラックペッパー：適量
• パン粉：1/2カップ（100mL）
• 油：適量

1. 玉ねぎをみじん切りにしてバターで炒め、小麦粉を4～5回に分けて入れる
2. 粉っぽさがなくなったら、牛乳を3～4回に分けて入れてとろみがつくまで煮る
3. カニのほぐし身を入れてかき混ぜたら火を止める
4. 耐熱容器に入れてパン粉を振りかける
5. オーブンを200度に温め、パン粉に色がつくまで10～15分焼く

豆腐のカニあんかけ

• 絹ごし豆腐：1丁
• カニ缶（カニのむき身）：1缶
• 酒：適量
• 白髪ねぎ：適量
• しょうが：適量
• 水：150ml
• 鶏がらスープの素：小さじ1
• 塩：適量
• 水溶き片栗粉：小さじ1

1. カニ缶は水を切り、酒を加えて臭みをとっておく
2. 白髪ねぎ・しょうが・食べやすいサイズに切った絹ごし豆腐を弱火で炒める
3. 香りが出てきたら水・鶏がらスープのもと・塩を入れ、沸騰したらカニ缶を入れる
4. もう一度煮立ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
5. 皿に盛り、ねぎを散らしたら完成

手作りカニシューマイ

• 豚ひき肉：120g
• カニ缶：1缶
• 玉ねぎ：1/2
• 顆粒チキンスープの素：適量
• しょうゆ：適量
• 酒：小さじ1/2
• 片栗粉：大さじ1
• シューマイの皮：20枚

1. ボウルにシューマイの皮以外の材料を全て入れて混ぜ合わせる
2. シューマイの皮に包んで形を整える
3. お皿に並べて水を霧吹きで吹きかけ、600wで様子を見ながら6分加熱

カニを通販で買うなら「かに総本店 松菱」がおすすめ

まとめ