花咲ガニを知らずに
カニを語るなかれ。
タラバガニ、ズワイガニ、毛ガニ——三大蟹と呼ばれる蟹は知っていても、
「花咲ガニ」を食べたことがある人は、ほとんどいません。
その理由は、圧倒的な希少さです。
松菱の花咲ガニが選ばれる３つの理由
創業以来、根室の漁師と築いてきた信頼関係だけが、この蟹を届けられる理由です。
根室産の花咲ガニだけ、一切の妥協なく
松菱が扱う花咲ガニは、北海道根室海峡で水揚げされたものだけです。漁師との長年の関係があるからこそ、真に状態の良い個体だけを仕入れることができます。
活きのまま届く、だから味が違う
冷凍すると失われる繊細な甘みと、ぷりっとした弾力。活きの花咲ガニは、甲羅を割った瞬間から香り立つ潮の旨味が違います。
代表自ら港に立ち、目で確かめた一杯だけ
電話やFAXで仕入れる業者がほとんどの中、松菱は代表が自ら根室の港に足を運びます。身入り、重さ、活力——すべてを確認した花咲ガニだけを。
根室海峡——
日本で唯一の花咲ガニの漁場
日本の最東端、根室海峡の冷たく豊かな海。流氷が接岸する厳しい環境が、花咲ガニに圧倒的な身の旨みをもたらします。
「花咲」の名前は、根室の花咲港に由来します。真っ赤な殻が花を咲かせたように美しく、その見た目からも「根室の宝」として地元に愛されてきました。
漁場が根室海峡だけに限られ、大量漁獲が不可能なこの蟹は、スーパーや居酒屋で目にすることはほぼありません。
「鉄砲」と呼ばれるほどの
旨みの爆発力
花咲ガニを使った「鉄砲汁」は、根室の名物料理です。殻ごとぶつ切りにして味噌汁に入れると、出汁が炸裂するように広がることから「鉄砲」の名がつきました。
この出汁の力こそ、花咲ガニの真価。身の繊維が太く、他のカニにない独特の磯の甘みがあります。松菱では、この旨みを最大限に引き出せる、身がぎっしり詰まった個体だけを厳選しています。
他の蟹通販との比較
花咲ガニを扱える業者は全国でも限られています。品質の違いを確認してください。
| 比較項目 | 松菱の花咲ガニ | 一般的な通販 | スーパー |
|---|---|---|---|
| 産地 | 北海道根室産のみ | 根室/産地不明 | ほぼ流通なし |
| 状態 | 活き（非冷凍） | 冷凍ボイル | 冷凍ボイル |
| 鮮度・旨み | ✔ 採れたて鮮度 | △ やや落ちる | ✘ 劣化あり |
| 鉄砲汁（出汁の力） | ✔ 最大限 | △ やや薄い | ✘ 少ない |
| 産地証明・透明性 | ✔ 明確 | △ 不明確が多い | ✘ 不明 |
| 配送日時指定 | ✔ 対応 | △ 一部対応 | ✘ 非対応 |
| ギフト・のし対応 | ✔ 対応 | △ 一部対応 | ✘ 非対応 |
食べた瞬間、違いを感じる
鉄砲汁——根室の名物料理
殻ごとぶつ切りにして味噌汁に。甲羅から溢れる出汁が炸裂するように広がり、家の台所が料亭に変わります。花咲ガニを初めて食べるなら、まずはこれを。
塩茹で——本来の甘みをそのままに
沸騰した塩水でじっくり茹で上げる、最もシンプルな食べ方。身の甘みと磯の香りがダイレクトに伝わります。活きだからこそ味わえる、素材の力です。
焼きガニ——香ばしさと肉汁の共演
炭火やグリルで豪快に焼き上げると、殻の内側でじゅわっと旨みが凝縮。食卓に届く香ばしい香りが、特別な夜の始まりを告げます。
大切な方への贈り物に、
松菱の花咲ガニを。
「食べたことのない蟹を贈りたい」——そんなご要望にも、花咲ガニは最高の答えです。知る人ぞ知る幻の蟹を、大切な方へ。
松菱では、ご贈答用に熨斗対応、安心の調理リーフレット同封でお届け。
- 熨斗貼付 無料
- あんしんの調理リーフレット同封
- 配送日時のご指定対応
- LINEにてギフト内容のご相談承ります
お客様の声
よくあるご質問
花咲ガニとタラバガニの違いは？
花咲ガニとタラバガニは共にヤドカリ下目・タラバガニ科に属するヤドカリの仲間です。花咲ガニは国内では根室・釧路沿岸のみしか水揚げされません。茹でると花が咲いたように赤く色づくことから名づけられたといわれています。 日本の近海では根室・釧路にしか生息しておらず、夏頃に旬を迎える珍しい種類のカニです。一方タラバガニは花咲ガニと比べると圧倒的に大きいです。タラバガニも北海道のみで水揚げされますが、国内流通の多くはロシアやアメリカ、カナダの輸入です。
配送日の指定はできますか？
はい、可能です。ご注文時にご希望日をお選びください。品質保証もございますので、安心してご注文いただけます。ご不明な点はLINEでもお気軽にご相談ください。
花咲ガニの旬はいつですか？
花咲ガニの旬は初夏から秋にかけての時期で、特に7月から9月にかけてが最も美味しく食べられる時期とされています。
何人くらいで食べられますか？
特大サイズ2杯は2.5〜3.5人前、大サイズ2杯は2.5〜3人前が目安です。
カニミソは食べられますか？
はい、花咲ガニのミソは非常に濃厚でファンが多い部位です。そのままはもちろん、甲羅酒や甲羅焼きでもお楽しみいただけます。
トゲが痛そうですが、さばき方は難しいですか？
花咲ガニはトゲが鋭いため、軍手やキッチンバサミの使用をおすすめしています。なお、初心者でも簡単にさばけるよう、保存や調理方法の説明書を同封してお届けします。
安心してご購入いただくために
品質保証
松菱が厳選した蟹のみをお届けします。万が一品質にご満足いただけない場合は、お気軽にご連絡ください。
日時指定配送
ご希望の日時にお届けします。活き蟹のため、到着後はお早めにお召し上がりください。
無料LINEチャット相談
調理方法や食べ方など、どんなことでもLINEでお気軽にご相談ください。スタッフが丁寧にお答えします。
幻の蟹を、
あなたの食卓へ。
根室産の花咲ガニは、漁期と入荷数に限りがあります。
この機会に、他では味わえない一杯をぜひ。
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