五輝星~松葉ガニ最高峰ブランド~ (超特大・2-2.5人前)
五輝星~松葉ガニ最高峰ブランド~ (超特大・2-2.5人前)
高級食材松葉ガニの中からたった1%だけが選ばれる最高峰ブランド「五輝星」です。一握りの高級料亭などに卸される商品を数量限定で販売。ご注文いただいてから仕入れるため最高鮮度でお届けいたします。
目安：2-2.5人前
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特別なお刺身
極厚の身に凝縮された
上品な甘みを味わって
コクとうまみが違う
お酒のおつまみにも
カニ身と絡めても
刺し身で食べられる
高鮮度ゆえの贅沢
特別な日の食卓に
カニ身や味噌と和えれば
満腹でも箸が止まらない
別腹料理に
外はサクッと
中はジューシー
口の中で広がる
肉汁とカニの風味に感動
松葉ガニの美味しさを育む山陰の海
とっとり松葉ガニが生息する山陰沖は、カニにとって非常に暮らしやすい環境。 「対馬暖流」と「山陰若狭沖冷水」が交わる海には、大和堆や隠岐諸島、大山の火山岩からなる天然礁もあり、プランクトンや小魚などの餌を豊富に含んだ海水を生み出します。 プランクトンをたっぷり食べ、荒波にもまれ育ったカニは、身のしまりが良く、旨味も凝縮された極上の松葉ガニとなります。 新鮮で濃厚な味わいが人気で、高級料亭や老舗旅館にも卸されています。
冬の荒波を知り尽くした漁師が水揚げ
松葉ガニ漁は、毎年11月6日に解禁され、翌年3月20日まで行われます。 この時期は波が高く、海が荒れることもしばしば。 そのような過酷な環境でも、経験豊かな漁師たちが最適な場所とタイミングを見つけ出し、松葉ガニの名に恥じないカニの漁獲・選別を行っています。長い年月をかけ、海とカニに向き合い腕を磨いてきた彼らにしかできない至難の業です。
一瞬の判断が価値を決める競り
水揚げされたカニは賀露港へ運ばれ、活気あふれる競りの場へ。 最高峰のカニを求めて全国から集まった料理人や仲買人が品質を見抜き、即座に値をつけていきます。 鮮度や重量だけでなく、身入りや味の良さを左右するわずかな違いを見極める確かな目利きのおかげで、「真の美味しさ」がきちんと受け継がれていくのです。
目利きのプロが自社独自の基準で厳選
ブランドタグが付けられた松葉ガニは、甲羅幅が11cm以上で傷や脚折れがなく、身入りの状態も良い活きたズワイガニであり、どれも一級品です。 しかし、 かに総本店 松菱では、色つやや硬度などさらに独自の選別基準を設け、一級品の中でも特に最高品質のカニを仕入れています。
獲れたての美味しさをそのままお届け
競り落とされたカニは、卸市場から道路を一本挟んだ先にある弊社配送倉庫へ。 水揚げ後のカニはとにかく鮮度が命。一分一秒でも早く出荷できる体制を整えることで、海で獲れたままの美味しさを損なうことなく、皆さまの食卓へお届けしています。
皆様のお手元へ
初めてのカニを通販される方でも安心いただけるよう、LINEでのサポートに加え、保存や調理方法が記載されたリーフレットを添えてお届け。 また贈答用の場合は、熨斗を貼付けお送りしております。
ご利用用途
商品情報
安心の手厚いサポート
品質保証
万が一品質に問題があった場合、無料で交換いたします。添加物・着色料は一切不使用の採れたての美味しさをお届けしますので、お早めにお召し上がりください。
専門スタッフに相談可
ご購入の相談はもちろん、ご購入後の調理方法や保存方法などチャットでお気軽にご相談いただけます。(平日10:00~17:00)
贈答としてご利用可
高級感のある包装でお届け。大切な人への贈り物に最適です。「熨斗・包装無料」「調理説明書を同封」「価格が分かる書類の同封なし」
Pro Picks
プロの推しポイント
国内最高峰クラスの価値は伊達ではないです
長谷川
松菱チーフバイヤー