香住ガニとはどんなカニ？おすすめの食べ方やお店・通販サイトも

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兵庫県の香住漁港で水揚げされる紅ズワイガニのことで、独自の厳しい品質基準をクリアしたブランドガニにのみその名が許されます。養分の豊富な深海（水深800m〜2,500m）で育ち、近畿圏で唯一紅ズワイガニの専門漁船を持つ香住だからこそ可能な圧倒的な鮮度管理により、通常の紅ズワイガニとは一線を画す高い品質を誇ります。

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香住ガニは水分を適度に変え含んでいるため、身が非常にジューシーで、口に入れた瞬間に広がる強い甘みが最大の魅力です。冬が主役の松葉ガニが引き締まった濃厚な身質」なら、香住ガニは「みずみずしく、爽やかで奥深い甘みが特徴。価格も松葉ガニより手頃なため、高いコスパで贅沢感を味わえます。

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漁期は毎年9月1日から翌年5月末までと約9ヶ月間にわたり長く楽しめるのが特徴です。そのため、冬はもちろん秋口の初競りの時期や春先の暖かくなってきた季節でも、その時々に身の詰まった美味しい旬の香住ガニを堪能することができます。

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鮮度抜群の状態で出荷されるため、まずはシンプルに茹で上げたボイルで、ジューシーな甘みをダイレクトに味わうのが王道です。また、火を通すことでさらに甘みが引き立つため、サッと出汁にくぐらせるカニしゃぶや香ばしさが加わる焼きガニ、旨味がスープに溶け出すカニすきも絶品です。

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香住ガニは鮮度が命のカニです。そのため、現地・香住漁港のセリ権を持っている専門仲買人の直営店や、産地直送を謳う信頼できる高級カニ専門店から購入するのが最も確実です。通販で選ぶ際は、水揚げ直後にプロの手で絶妙にボイルされた冷蔵便を選ぶと、冷凍によるドリップがなく、現地の瑞々しい美味しさをそのまま自宅で楽しめます。